Диабет 2 типа полезна ли варёная свёкла

Категория Питание

Свекла при сахарном диабете

Опубликовано: 10 фев 2013, 20:55

свекла при сахарном диабетеСуществует мнение, что свекла противопоказана людям, страдающим таким заболеванием как сахарный диабет. Однако, народные целители придерживаются противоположного мнения. По их мнению, свекла не только не вредна диабетикам, но даже полезна. Так как же на самом деле? Можно ли есть свеклу людям с таким сложным заболеванием?

Свекла, бесспорно, является одним из самых полезных овощей. О ее положительных качествах знали еще несколько тысяч лет назад. Издревле свекла применялась для лечения таких сложных заболеваний как рахит, анемия, гипертония, язва, лихорадка и многие другие. Примечательно, что свекольный сок использовался даже при лечении раковых опухолей. А об очищающих свойствах свеклы знают все.

Отсюда следует, что свеклу можно есть людям с любым заболеванием (в том числе и сахарным диабетом). Важно только знать, как и в каком количестве ее потреблять. Как известно, в свекле большое содержание сахарозы. А она вредна больным сахарным диабетом. Однако все зависит от дозы. На самом деле доза, которая негативно может повлиять на организм диабетика, составляет около одного килограмма свеклы, съеденного за один раз. А вот доза, составляющая 50-100 граммов, абсолютно безопасна для любого больного. Кстати, и калорийность этого овоща достаточна низка, что также является безопасным для здоровья диабетиков.

Свекла не вредна диабетикам. И даже полезна. Она благоприятно влияет на сосуды, которые в первую очередь страдают при таком заболевании. Кроме того, она снижает кровяное давление и уменьшает холестерин в крови. Единственное, что может насторожить, это повышенное содержание сахарозы в свекле, чрезмерное употребление которой может негативно сказаться на течении болезни.

Уменьшить содержание сахарозы в свекле можно простым путем варкой. Во время кипячения свекла теряет источник отложения солей пурин. А он как раз противопоказан при сахарном диабете. Кроме того, содержание сахара в продукте уменьшается почти вдвое.

Конечно, среди больных сахарным диабетом есть те, которые любят употреблять свеклу в сыром виде. Здесь сложнее. Дело в том, что в самом корнеплоде содержание сахара очень велико. Кроме того, глюкозы в свекле также предостаточно. Поэтому, употреблять в пищу сырую свеклу нужно с осторожностью. Рекомендуется пить свежий сок из свекольной ботвы, не более 200 мл в день. Сам сырой корнеплод рекомендуется принимать в пищу в количестве не более 100 г в сутки.

О пользе свеклы. полезные свойства свеклы

Обычная свекла, к которой мы все привыкли оказывается по настоящему целебныйуникальный продукт. Красный цвет свекле придает бетаин (beta — свекла). Бетаинснижает уровень токсичной аминокислоты (гомоцистеина), вызывающей заболеваниясердечно-сосудистой системы. Свои полезные свойства свекла сохраняеткак в сыром, так и в вареном виде. При хранений все полезные свойства свеклысохраняются в течении длительного времени (почти до зимы).

польза свеклыЕщев древности Гиппократ считал свеклу целебным растением. В старину свеклой лечилимногие заболевания: инфекционные, кожные воспаления. Доктор Парацельс еще в16 веке испльзовал свеклу в лечении заболеваний крови (в том числе прижелезодефицитной анемии.

В свекле содержится много железа, из всех растительных продуктов по содержаниюжелеза свекла стоит на втором месте после чеснока. А по содержанию йода свеклуопережает одна лишь морская капуста. Насыщая организм полезными веществами,обладая мощными антиоксидантными свойствами красная свекла полезна для всех.

Женщинам она поможет легче перенести критические дни, у мужчин она стимулируетмышечную и половую активность, детям поможет в лечении аллергии. Свекла содержитмного полезных витаминов группы В и антиоксидантов, а еще в ней содержится довольноредко встречающийся витамин U, он обладает противоаллергическим действием, витаминU помогает нормализовать работу желудка и пищеварительной системы.

А витамин Р, содержащийся в свекле, благотворно действует на кровеносную систему,повышая эластичность кровеносных сосудов. Этот вроде бы нехитрый овощ целыйкладезь полезных минералов: таких как калий, магний, медь, цинк, бор и кремний.

О пользе свеклы говорит то, что этот корнеплод растворяет отложения кальцияв кровеностных сосудах, облегчая работу сердца и мозга. Бетаин улучшает физическуювыносливость.

Полезные свойства свеклы заключаются еще и в том, что регулярное употреблениесвеклы поможет вывести радиацию и соли тяжелых металлов из организма, помогаетбороться с раковыми клетками.

Очень полезен свекольный сок. Он лечит болезни щитовидки, препятствует образованиютромбов, восстанавливает микрофлору кишечника и повышает защитные силы организма.Но при всей его полезности пьют его редко, из-за не очень приятного вкуса. Поэтомусвекольный сок смешивают с другими соками, чтобы придать вкус. Если все остальныесоки пьют свежевыжатыми, то свекольный сок лучше подержать 2 часа в холодильнике,так как в нем содержатся летучие соединения, вызывающие неприятные ощущения,тошноту, слабость. Обычно свекольный сок смешивают с морковным, начиная с прпорции1:5, постепенно увеличивая количество свекольного. С течением времени количествосвекольного сока доводят до полутора стаканов в день. Такое лечение проводятв течении 3 -4 недель. Сок пьют за полчаса до еды, слегка подогретым. Не заедаяи не запивая! Но перед началом такой сокотерапии обязательнопосоветуйтесь со специалистами нефрологом и гепатологом.

полезна как вареная свекла, так и сырая.

Вареная свекла обладает слабительным и мочегонным эффектом, выводит из организмасоли ияжелых металлов. При запорах, особенно хронических, болезнях печени, нарушенияхпищеварения нужно есть отварную свеклу натощак по 100 — 150 граммов в день.Варить свеклу лучше в кожуре, под крышкой, овощ опускают в кипящую воду.

Несмотря на всю пользу свеклы нельзя ее есть в сыром виде при нарушенииработы ЖКТ, так как пищеварительные волокна могут вызвать расстройство кишечника.

С осторожностью следует употреблять свеклу гипотоникам, вещества входящие вее состав понижают артериальное давление. Не стоит пить свекольный сок при мочекаменнойболезни, так как в нем содержится большое количество щавелевой кислоты, образующейплохорастворимые соединения в организме.

При диабете свеклу также едят с осторожностью, из-за высокого содержания вней сазарозы.

О пользе свеклы говорят многие целебные рецепты народной медицины:

  • При гипертонии следует смешать стакан свекольного сока со стаканом меда,пить по столовой ложке 3-4 раза в день перед едой до улучшения самочувствия.
  • При ангине натереть стакан свеклы, добавить столовую ложку уксуса, настоять,отжать и полоскать горло, немного проглотив 1 — 2 ст. ложки).
  • При анемии пьют 300 мл яблочно-свекольный сока в день ( 250 яблочного и50 свекольного).
  • При мастопатии натертую на мелкой терке свеклу смешать с медом ( на 3 частисвеклы взять 1 часть меда), выложить полученную смесь на капустный лист ипривязывать к больной груди.
  • при климаксе и расстройствах менструального цикла полезно пить свежий свекольныйсок в небольших количествах 2 — 3 раза в день.

Читают также
Полезные свойства сельдерея

Диета при сахарном диабете 2 типа

Продукты, которые полностью исключаются из рациона:

  • резко повышающие уровень сахара в крови: сахар, мед, соки из фруктов, кондитерские изделия, сладкие блюда и газированные напитки, натуральный квас, картофельное пюре, манная каша, переваренные каши;
  • слишком высококалорийные: сливочное и растительное масло, майонез, сметана, «мягкое» масло (Rama и т.п.), сардельки, сосиски, сало, паштеты, колбасы, копчености, жирное мясо и рыба, куриные окорочка и кожа птиц, мясные субпродукты, жирные сыры и творог, сливки, семечки, орехи, выпечка.
    диабет 2 типа полезна ли варёная свёкла
    Продукты, потребление которых нужно сократить в 2 раза:
  • Хлеб, крупы, макароны, картофель, кукуруза, продукты из сои, несладкие сушки, крекер, фрукты, специальные диабетические лакомства (вафли, конфеты и т.п. – 1 раз в неделю), нежирное мясо, рыба, творог (в умеренных количествах)

    Продукты, употребление которых нужно увеличить:

  • Овощные гарниры без добавления жиров (цветная и белокочанная капуста, морковь, редис, свекла, репа, помидоры, огурцы, зелень), напитки без сахара, или на сахарозаменителях.

    При сахарном диабете без избыточнрого веса нужно придерживаться следующих рекомендаций:

  • полностью исключить продукты, резко повышающие уровень сахара в крови;
  • не употреблять много продуктов, которые умеренно повышают уровень сахара в крови;
  • питаться небольшими порциями 5-6 раз в день;
  • увеличить физические нагрузки.

Свекла при диабете

  • Свекла при диабете | Питание диеты &

    dieta-produkt.ru/produkty/produkty-pri-diabete/svekla-pri-diabete

    Свекла при сахарном диабете..Свекла при диабете может быть полезным овощем, хотя она и с &

  • Сахарный диабет

    medrecipe.narod.ru/diabet.html

    Свекла красная. Свежий сок свеклы пьют при диабете по 1/4 стакана 4 раза в день. 8.

  • ЖИЗНЬ БЕЗ ВЛАСТИ ДИАБЕТА

    health2000.agava.ru/know/withoutdiabet.htm

    Исключительна важна для диабетиков свекла свекольный сок издавна используется при диабете &

  • свекла | Диета при сахарном диабете

    diabetdieta.ru/tag/svekla

    Здравствуйте! Свеклу я кушаю только на завтрак, перед началом стремительного трудового дня.

  • Свекла при диабете | Продукты &

    diabetz.com/diabet-2/svekla-pri-diabete.html

    Свекла при диабете..Свекла при диабете используется как овощи при диабете, которые &

  • Рецепт салата из вареной свеклы при &

    www.bankreceptov.ru/diet/diet-0014.shtml

    Рецепт салата из вареной свеклы при диабете. Рецепт салата из вареной свеклы при сахарном &

  • Диета при диабете: что нельзя и что &

    inet-med.ru/content/view/27/14

    & это картофель, морковь, горох, бобы, свекла. & некоторое представление о диете при диабете.

  • Фитотерапия при сахарном диабете: Р-С

    www.rodniki.bel.ru/bit/ec_diabet08.html

    Свежий сок свеклы пьют при диабете по 1/4 стакана 4 раза в день. [3] Сельдерей душистый &

  • Грамотное питание при Диабете 2-го &

    www.my-diabet.com/articles/gramotnoe-pitanie-pri-diabete-2-go-tipa

    Грамотное питание при Диабете 2-го типа & Свекла. Ее воздействие на организм в &

  • Свекла при сахарном диабете

    saharniy-diabet.com/svekla-pri-saharnom-diabete

    Существует мнение, что свекла противопоказана людям, страдающим таким заболеванием как &

  • Народная медицина свекла, польза &

    samsebelekar.ru/index/0-421

    Вареная свекла рекомендуется при диабете и болезнях печени и желчного пузыря.

  • Свекла: полезные свойства КАЧЕСТВО &

    kachestvo.ru/interesno/svekla-poleznye-svoistva.html

    & выход кристаллического сахара из свеклы & кислотностью, а также при сахарном диабете, поносах &

  • Диета при диабете и сопутствующих &

    www.callisia.org/3.html

    & крупы (безвредно при обычном диабете); • овощи. Картофель, кабачки, тыква, морковь, свекла &

  • Сахарный диабет

    www.tiensmed.ru/illness/diabet1.html

    • благотворное действие при диабете оказывают & виды соков: картофеля, моркови, свеклы &

  • Рецепт салата из квашеной капусты и &

    www.bankreceptov.ru/diet/diet-0011.shtml

    Рецепт салата из квашеной капусты и свеклы при диабете. Рецепт салата из квашеной капусты &

  • Какие продукты питания разрешены &

    sdiabet.ru/produkty_pri_diabete.php

    Итак, при диабете разрешены следующие продукты & помидоры, редис, репа, салат, свекла, соя &

  • Диета №9 при сахарном диабете &

    www.inflora.ru/directory/therapeutic-diets/diet-9.html

    Диета №9 при сахарном диабете. Примерное меню дня при & 100 г квашеной капусты, 40 г свеклы, 50 г &

  • Тема недели свёкла, свекольная диета

    www.kulina.ru/articles/52796

    Известно, что свёкла затрудняет & кислотностью, а также при сахарном диабете, поносах &

  • Холестерин, высокий холестерин, его &

    www.diainfo2tip.com/holesterin.html

    При сахарном диабете,особенно при его & анемиях; сок свеклы с соком клюквы (2:1) при &

  • Овощи при сахарном диабете &

    www.diabet-stop.com/&/овощи-при-сахарном-диабете

    При сахарном диабете, особенно при наличии ожирения & Свекла. Воздействие на организм &

  • Питание при сахарном диабете. Овощи

    diainfo2tip.com/pitanie-dieta.html

    Свекла. Ее воздействие на организм в & Введение в рацион питания при диабете грибов &

  • Чем полезна свёкла и как её &

    shkolazhizni.ru/archive/0/n-20630

    Салат из свеклы 4 кг свеклы; 1.5 кг помидор , по 0.5 & При диабете с сырой свеклой (не квашеной и не &

  • Хлеб при диабете | Питание диеты &

    dieta-produkt.ru/produkty/produkty-pri-diabete/xleb-pri-diabete

    Кстати, маринованная свекла также содержит много углеводов и при диабете не следует ей &

  • Свекла, полезные свойства свеклы &

    www.inflora.ru/diet/diet267.html

    Помогает свекольный сок и при диабете, если & Следующий вариант – салат из свеклы с &

  • Андрей Сазонов — Душевные рецепты &

    www.litres.ru/andrey-sazonov/dushevnye-recepty-vkusnyh-blud-pri-diabete

    Салат из свеклы с яблоками и чесноком & Душевные рецепты вкусных блюд при диабете и &

  • Как питаться при сахарном диабете &

    www.azbukadiet.ru/2010/03/22/kak-pitatsya-pri-saxarnom-diabete.html

    Свекла – 1шт. Виноград – 3 ягодки & При диабете рекомендуется соблюдать принципы &

  • Свёкла

    www.travoved.ru/svekla.htm

    Свёкла затрудняет усвоение организмом & диабете, поносах, при щелочной &

  • Диабет. Диета диета при сахарном &

    www.vamdieta.ru/diabet-dieta

    Картошка, морковь, свекла — не более 200 & Зато творог на диете при диабете 2 типа более чем &

  • Овощные блюда для больных диабетом &

    toutitouchi.ru/club-touti/25_blud_pri_diabete.html

    Салат из свеклы. Сварить и очистить свеклу & нормализация уровня сахара в крови при диабете.

  • грейпфрут | Диета при сахарном диабете

    diabetdieta.ru/tag/grejjpfrut

    Салат из свеклы и грейпфрута под & Диета при сахарном диабете. ссылки

Диета при диабете 2-го типа — диета для больных диабетом, сахарный диабет рецепты, диета 6 лепестков :: мультимедийный фитнес-клуб «живи!» — jv.ru

В чем суть

Каждый диабетик знает, что ему нельзя: сахар, выпечку, макароны, картошку, большинство круп, хлеб и прочую пищу, богатую углеводами. Однако мало кто хорошо представляет себе, что ему можно. А можно при диабете огромное количество вкусной еды. Диета при диабете настолько разнообразна и полноценна, что подходит и здоровому человеку. Просто здоровые еще могут издеваться над своим организмом, а организм диабетика уже требует уважения к себе , объясняет Татьяна Румянцева, эндокринолог-диабетолог, автор популярной Кулинарной книги диабетика .

За основу рациона диабетикам нужно взять овощи (до 800-900 г в день) и фрукты (300-400 г в день). Их следует сочетать с кисломолочными продуктами (до 0,5 л в день), мясом и рыбой (до 300 г в день), грибами (до 150 г в день). Углеводы тоже можно, но немного, 100 г хлеба или 200 г картофеля / круп в день. Время от времени вместо них можно баловать себя полезными сладостями (см. меню в конце текста).

Как работает диета

Главная проблема при диабете 2-го типа потеря чувствительности клеток организма к инсулину, который необходим для усвоения углеводов. Когда углеводов в рационе слишком много (человек злоупотребляет сладкой и мучной пищей), клетки перестают чувствовать инсулин, и, следовательно, сахар в крови повышается. Смысл этой диеты в том, чтобы вернуть клеткам утраченную чувствительность к инсулину и способность усваивать сахар. Кроме того, чувствительность клеток к инсулину растет при физических нагрузках.

Как на нее перейти

Уберите из дома продукты-провокаторы (печенье, конфеты, торты) и держите на виду яркую вазу с фруктами / ягодами, а в холодильнике тарелку красиво нарезанных сладких перцев, сельдерея, моркови, огурцов.

Если вам захотелось сладкого, его можно выменять у самого себя на другую углеводную еду. Замените хлеб, картофель, крупу, фрукты и соки на овощи, чтобы выкроить место на сладкий десерт. Скажем, в обед вместо запеченной картофелины к куриной грудке сварите брокколи, откажитесь от хлеба к супу и фруктов. Тогда вы спокойно можете позволить себе на десерт кусочек (80-100 г) любимого тирамису.

Делите тарелку на две части. Половину заполняйте овощами и начинайте трапезу с них. Другую половину поделите еще надвое. На одну часть положите белки (например, мясо, рыба, творог), а на другую крахмалистые углеводы (рис, картофель, макароны, цельнозерновой хлеб). Когда вы едите углеводы с белками или небольшим количеством здоровых жиров (растительное масло, орехи), уровень сахара в крови остается стабильным.

Следите за порциями. В день можно съедать не более 100-150 г хлеба (кусок размером с колоду карт) либо 200 г картофеля, макарон, риса или других круп. Порция крупы в день 30 г или около 2 ст. л. (в сыром виде).

Вместо газировки и промышленных соков смешивайте себе домашние напитки. Например: 100 мл свежевыжатого апельсинового сока + 1 ст. л. сока лимона + 100 мл газированной воды Perrier, San Pellegrino или Нарзана . Жидкость простую воду, минеральную воду, чай, кофе, кисломолочные напитки пейте не после еды, а до.

Вместо хлеба кладите в фарш для котлет овсяные хлопья, смолотую в блендере капусту (предварительно ошпарьте листья), тертую морковь и свежую зелень.

Переходите с белого шлифованного на самый полезный рис, попробуйте заменить жирные сорта сыра в сэндвичах на авокадо, мюсли на геркулес и отруби.

Если вам трудно приучить себя к сырым овощам, попробуйте паштеты из свеклы, моркови, баклажанов, авокадо и бобовых. Запекайте в духовке овощи для борща, винегрета, баклажанной икры, теплых салатов и рагу они становятся вкуснее и ароматнее.

Если совсем нет времени и желания готовить, покупайте замороженные овощные смеси (с цветной капустой, грибами, сладким перцем, побегами бамбука и т. п.). Потушите 15-20 минут готов гарнир к стейкам.

Экспериментируйте с подсластителями: диабетологи рекомендуют аспартам, нектар агаве, стевию. Татьяна Румянцева советует избегать сахарина, ксилита и сорбита: Сахарин обладает канцерогенным действием. Ксилит и сорбит в больших количествах могут повреждать стенки сосудов .

Прислушивайтесь к себе во время еды (см. Осознанное питание против переедания ). Не глотайте наспех, жуйте медленно, с чувством. Мозгу требуется время, чтобы осознать насыщение, поэтому прекращайте есть, когда чувствуете себя сытым на 80%. Подождите 20 минут. Если вы все еще голодны, возьмите добавку.

Ищите другие чувственные удовольствия помимо еды. Заполните дом цветами и зеленью, слушайте любимую музыку, отдыхайте в саду или парке, играйте с собакой / кошкой, зажигайте ароматические свечи, принимайте долгий душ, ходите на массаж. Когда вы так проявляете любовь к себе, обращаться за утешением к шоколадкам не хочется.

На что сделать упор

Капуста (белокочанная, брюссельская, цветная, брокколи, кольраби, китайская), кабачки, лук разных видов (репчатый, белый, зеленый, красный, порей, шалот), огурцы, помидоры, сладкий перец, ревень, репа, стручковая фасоль, листовые овощи, баклажаны, корень сельдерея, чеснок, сладкий перец, абрикос, вишня, груша, алыча, слива, черешня, яблоки, цитрусовые, арбуз, дыня, манго, киви, фейхоа, гранат, ананас, кисломолочные продукты, яйца, грибы, курица, говядина, индейка, рыба и морепродукты, травы, специи, проростки, минеральная вода, травяной чай.

От чего лучше отказаться

Сахар и все продукты, где его много (мед, варенье, мармелад, шоколад, мороженое и т. п.), белая мука и продукты из нее (хлеб, макароны, манка, печенье, пирожные, торты), картофель, крупы, виноград и бананы, сгущенное молоко, сладкие сырки и йогурты, промышленные соки, сладкая газировка, жирное мясо и мясные полуфабрикаты. Алкоголь ускоряет распад глюкозы в клетках и провоцирует гипогликемию у диабетиков.

Сколько раз в день надо есть

5-6 раз в день, лучше в одни и те же часы. Ужинать не позднее, чем за 1,5-2 часа до сна. Сделайте большую кастрюлю салата, нажарьте сковороду мяса и ешьте по маленькой тарелочке каждые 3-4 часа. Когда хочется есть в неурочное время, перекусите яблоком, грушей, выпейте стакан молока или кефира , предлагает Татьяна Румянцева. Не пропускайте завтрак: утренняя еда поможет поддержать стабильный уровень сахара в крови.

Длительность и результат

При диабете 2-го типа подобную диету необходимо соблюдать всю жизнь. Она поможет вам не только избежать таких страшных осложнений, как слепота или сердечно-сосудистые заболевания, но также сохранить фигуру.

Метки: ,

Оставить комментарий