Дозволені продукти при діабеті

Категория Статьи

Харчування при цукровому діабеті

Дотримання правильного харчування при цукровому діабеті дуже важливе завдання, оскільки дане захворювання викликає порушення обміну речовин. А саме, в результаті розвитку даного захворювання порушується нормальне функціонування підшлункової залози, що в свою чергу призводить до зниження виробництва нею інсуліну, який допомагає організму в засвоєнні цукру. Вся проблема полягає в тому, що підвищений вміст цукру в крові призводить до вкрай сумних наслідків.

На сьогоднішній день у світі більш 150 мільйонів людей, які хворіють на цукровий діабет. Згідно з прогнозами аналітиків, за 15 років ця цифра може зрости вдвічі.

Як вже було зазначено раніше, дотримання правильного харчування при захворюванні на цукровий діабет має дуже важливе значення. Якщо правильно підібрати дієту при легкій або навіть середньої тяжкості діабету 2 типу, то можна мінімізувати витрати на лікування, а може бути навіть і повністю обійтися без нього.

Перш за все, хворі на цукровий діабет повинні обмежити вживання в їжу легкозасвоюваних вуглеводів, які містяться, наприклад, в меді, цукрі, джемах і варення, здоби, цукерках та інших солодощах, а також ягодах і фруктах (фініках, родзинках, бананах, винограді) . Деякі лікарі рекомендують навіть повна відмова від вищеозначених продуктів, однак така міра необхідна лише при важких формах захворювання. Для хворих легкої або середньої формою діабету слід лише регулярно контролювати вміст цукру в крові, вживаючи при цьому цукор і солодощі в невеликій кількості.

Зовсім недавно були проведені дослідження, які допомогли встановити, що цукровий діабет прогресує швидше через підвищеного вмісту в крові жирів. У звязку з цим, слід істотно обмежити і вживання жирної їжі. Сумарна кількість жиру, що надходить в організм страждає цукровим діабетом не повинно бути більше 40 грам за добу. У цю норму входять, як продукти в натуральному вигляді (жирне мясо, сардельки, сосиски, сири, ковбаси, майонез, сметана), так і необхідні для приготування (рослинне або вершкове масло, кулінарні жири, сало).
Крім того, настійно рекомендується обмежитися в смаженої, гострої, солоної, пряної і копченої їжі, не є консерви, гірчицю, перець, а також не вживати алкогольні напої.

Категорично забороняється при цукровому діабеті вживати продукти з великим вмістом і жирів, і вуглеводів одночасно. До таких продуктів відноситься вершкове морозиво, шоколад, торти, кремові тістечка і т.п.
А що ж все-таки можна їсти? Нижче наводиться перелік рекомендованих продуктів для хворих на цукровий діабет:

• Хліб до двохсот грамів на день, більшою мірою чорний або особливий діабетичний.

• Супи, в основному овочеві. Приготовлені на слабкому рибному або мясному бульйоні супи, можна їсти не більше двох разів за тиждень.

• До 100 грам на добу нежирного мяса або птиці, або 150 грамів риби в холодці або відвареному вигляді.

• Страви і гарніри на основі різних круп, бобових. Зрідка і в невеликій кількості можна їсти макаронні вироби, зменшуючи при цьому кількість споживаного хліба. Найкраще харчуватися вівсяної і гречаною кашею, непогано також чергувати пшоняну, перлову і рисову крупи. Від манки краще відмовитися.

• Зелень і овочі. Морква, буряк і картопля рекомендується приймати не більше 200 грамів на добу. Що стосується іншої зелені (крім прянощів) і овочів (капусти, салату, редиски, огірків, кабачків, помідорів), то їх дозволяється вживати майже без обмежень, як в сирому, так і вареному вигляді, а час від часу, можна і в печеному .

• Дозволяється зїдати не більше 2 яєць некруто, або використовуючи їх для приготування якихось страв.

• Ягоди і фрукти кислих і кисло-солодких сортів (яблука антонівку, лимони, апельсини, червону смородину, журавлину тощо до 300 грам на добу.

• Молоко тільки з дозволу лікаря. Кисломолочні продукти (несолодкий йогурт, кисле молоко, кефір) 1-2 склянки на добу. Що стосується сиру, сметани або вершків, то їх можна вживати тільки потроху і не дуже часто.

• Сир варто їсти щодня, до 200 грам у натуральному вигляді або готуючи з нього сирники, сирники, пудинг або запіканку. Сир, так само як і вівсяна і гречана каші, шипшина, а також висівки нормалізують жировий обмін і функцію печінки, запобігають жирові зміни печінки.

• Напої. Дозволяється пити чорний або зелений чай, можна навіть з молоком, слабенький кави, ягідні і фруктові соки з кислих сортів, а також томатний сік.

Харчуватися при цукровому діабеті необхідно не рідше 4 разів на день, а краще до 5-6 разів, дотримуючись одне й того ж часу прийому їжі. Намагатися вживати їжу, насичену вітамінами, мікро-та макроелементи. Слід якомога більше урізноманітнити власне харчування, так як перелік дозволених при діабеті продуктів дуже навіть не маленький.

Увага! Якщо ваш лікуючий лікар призначив вам дієту, в чому-небудь суперечить тому, що наведено в цій статті слухайте його! Лише лікар, володіючи історією вашої хвороби, аналізуючи результати аналізів і ваше поточний стан, зможе адекватно оцінити ситуацію і скласти рекомендації, максимально підходять саме вам і саме в даний момент.

Дієта при цукровому діабеті-лікування травами, рецепти народної медицини

Дієта при цукровому діабеті – відіграє найважливішу роль. Адже цукровий діабет – це захворювання, связаноє з порушенням обміну речовин. Якщо говорити зовсім коротко і спрощено, то при цукровому діабеті в результаті порушення нормального функціонування підшлункової залози знижується вироблення нею інсуліну – гормону, що відповідає за засвоєння цукру організмом. Як результат – підвищений рівень цукру в крові, що може приводити до найнеприємніших наслідків.

Типовим проявом діабету є зазвичай болісна спрага, ненаситний апетит і виділення великої кількості сечі, що містить цукор, а також підвищений вміст цукру в крові, іноді загальна слабкість, схуднення (або ожиріння), погіршення зору, смак в роті залоза, погане загоєння ран, свербіння шкіри і схильність до шкірних захворювань. Часто діабетики страждають і порушенням білкового і жирового обміну. В результаті в організмі скупчуються отруйні речовини, які можуть стати причиною найбільш небезпечного ускладнення, – діабетичної коми, тобто самоотруєння організму.

Лікування цукрового діабету обов’язково повинне проводитися лікарем, який перш за все призначає хворому дієту з урахуванням індивідуальних особливостей порушення обміну речовин в його організмі, а також прийом цукрознижуючих лікарських препаратів або інсуліну, вживати діабетичні продукти.

Правильне дієтичне харчування при цукровому діабеті має найважливіше значення. Правильно підібравши дієту при діабеті, при легкій (а нерідко і при середній тяжкості) формі цукрового діабету 2 типи можна звести до мінімуму медикаментозне лікування, а то і зовсім обійтися без нього.

В першу чергу, і навряд чи це буде для когось відкриттям, при цукровому діабеті треба обмежити вживання легкозасвоюваних вуглеводів. Це цукор, мед, варення і джеми, цукерки, здоба і інші солодощі, солодкі фрукти і ягоди: виноград, банани, родзинки, фініки. Нерідко зустрічаються навіть рекомендації повністю виключити ці продукти з раціону, але це дійсно необхідно лише при важкій формі діабету. При легкій же і середній, за умови регулярного контролю рівня цукру в крові, вживання невеликої кількості цукру і солодощів цілком допустимо.

Дієтичне харчування при діабеті

  • Перш за все треба перестати споживати цукор і все те, що містить в собі цукор і крохмаль: хліб, здобу, рис і інші крупи, боби, родзинки.
  • Замість цукру використовувати замінюючі його по смакових якостях сахарин, ксиліт, аспартам і інші сахароеаменітелі. Рекомендується також є натуральний бджолиний мед (по 50-190 г в добу) і пити на ніч теплу «медову воду» (1 ст. ложка меду на стакан води). Мед корисний тим, що він містить легко засвоєні організмом.
  • Хворим діабетом корисно якомога більше сміятися, оскільки сміх знижує вміст цукру в крові.
  • У дієтичне живлення слід включати більше м’яса і рибу у всіх видах і жири.
  • Дуже корисно зняте молоко, сир, кисле молоко.
  • Для полегшення переварення жирів необхідні прянощі.
  • З овочів дуже корисна капуста (белокочанная, кольорова), а також сік квашеної капусти.
  • Корисно споживати лук, часник, черемшу (лук ведмежий), селеру, шпинат у будь-якому вигляді, у тому числі і свіжі соки. Свіжий сік буряка їдальні корисно пити по 0,25 стакана 4 рази на день.
  • Допомагає дієта, яку слід дотримувати хоч би раз в. тиждень: весь день є тільки одні овочі в свіжому вигляді, потім з’їсти 3-4 яйця і трохи свіжого масла.
  • З ягід і фруктів особливо корисні ті, які містять добре засвоєні цукру: суниця, малина, брусниця, горобина, ожина, кизил, гранат, груші, плоди шипшини у будь-якому вигляді (свіжі, настій, сироп).
  • Не рекомендуються черешня,сливи, виноград, абрикоси, банани.

При цукровому діабеті можна вживати такі продукти

  • Хліб – до 200 грам в день, переважно чорний або спеціальний діабетичний.
  • Супи, переважно овочеві. Супи, приготовані на слабкому м’ясному або рибному бульйоні, можна вживати не частіше за два рази на тиждень.
  • Нежирне м’ясо, птаха (до 100 грам в день) або рибу (до 150 грам в день) у відварному або заливному вигляді.
  • Блюда і гарніри з круп, бобових, макаронних виробів можна дозволити собі зрідка, в невеликій кількості, зменшуючи в ці дні споживання хліба. З круп краще вживати вівсяну і гречану, допустимі також пшоняна, перлова, рисова крупи. А ось манку краще виключити.
  • Овочі і зелень. Картоплю, буряк, моркву рекомендується вживати не більше 200 грам в день. А ось інші овочі (капусту, салат, редиску, огірки, кабачки, помідори) і зелень (окрім пряної) можна вживати практично без обмежень в сирому і вареному вигляді, зрідка – в печеному.
  • Яйця – не більше 2 штук в день: некруто, у вигляді омлету або використовуючи при приготуванні інших блюд.
  • Фрукти і ягоди кислих і кисло-солодких сортів (яблука антонівку, апельсини, лимони, журавлину, червону смородину.) – до 200-300 грам в день.
  • Молоко – з дозволу лікаря. Кисломолочні продукти (кефір, кисле молоко, несолодкий йогурт) – 1-2 стакани в день. Сирий, сметану, сливки – зрідка і по трохи.
  • Сир при цукровому діабеті рекомендується вживати щодня, до 100-200 грам в день в натуральному вигляді або у вигляді сирників, сирників, пудингів, запіканок. Сир, а також вівсяна і гречана каші, висівки, шипшину покращують жировий обмін і нормалізують функцію печінки, перешкоджають жировим змінам печінці.
  • Напої. Дозволені зелений або чорний чай, можна з молоком, неміцна кава, томатний сік, соки з ягід і фруктів кислих сортів.

Приймати їжу при цукровому діабеті треба не рідше за 4 рази на день, а краще – 5-6 разів, в один і той же час. Їжа повинна бути багата вітамінами, мікро- і макроелементами. Прагніть максимально різноманітити своє живлення, адже список дозволених при діабеті продуктів зовсім не маленький.

Будьте здорові! Лікування народними засобами допоможе відновити здоров’я!

Продукти харчування при діабеті

Дуже важливу роль відіграє правильне харчування в житті людей, що страждають діабетом — захворюванням, пов’язаним з порушенням обміну речовин. Через дисфункції підшлункової залози знижується вироблення нею інсуліну — гормону, що відповідає за засвоєння людським організмом цукру. Природно, цукор починає накопичуватися в крові, а ця обставина може призвести до дуже неприємних для людини наслідків. Саме тому діабетики повинні дотримуватися найсуворішу дієту, вживаючи в їжу тільки дозволені при цій хворобі продукти.

Людям, страждаючим діабетом, рекомендується приймати в їжу переважно чорний або житній хліб з додаванням висівок або дробленого зерна, причому не більше 200г в день.

Макаронні вироби та бобові культури в раціоні діабетиків повинні бути присутніми лише зрідка, в невеликих кількостях.

Корисними при діабеті є гречана і вівсяна каші. Пшоняну і перлову крупу також не можна викреслювати з раціону харчування. А от про манної каші людям, страждаючим діабетом, краще забути.

Дозволеними продуктами харчування при діабеті вважаються нежирне м’ясо, птиця та риба у відварному або заливному вигляді, не більше 150г в день.

Корисними для діабетиків є переважно овочеві супи. Але пару раз на тиждень дозволено поласувати і супами, приготовленими на слабкому рибному або м’ясному бульйоні.

Практично без обмежень людям, страждаючим діабетом, можна вживати в їжу варені або свіжі овочі, такі як салат, капуста, редиска, кабачки, огірки і помідори. А от з картоплею, морквою і буряком діабетикам слід бути обережніше. Вживати їх у їжу бажано не більше 200г в день.

Дозволеними для людей з діабетом продуктами вважаються ягоди і фрукти кислих і кисло-солодких сортів, такі як апельсини, лимони, журавлина, червона смородина.

Діабетикам можна з’їдати не більше двох яєць на день, причому вони можуть бути у вигляді омлету, всмятку або в складі інших страв.

Тільки з дозволу лікаря люди, які страждають на діабет, можуть вживати в їжу молоко. А ось кисломолочні продукти, такі як кефір, йогурт несолодкий і кисле абсолютно нешкідливі. Дуже рідко і потроху діабетики можуть ласувати сиром, сметаною і вершками.

Продукт, який рекомендується вживати при діабеті щодня — це сир. Причому він може бути і в натуральному вигляді, і у вигляді сирників, сирників, запіканок. Цей продукт сприятливо впливає на печінку і покращує жировий обмін.

Дозволені при діабеті такі напої як чорний і зелений чай, томатний сік, неміцний кава, соки з кислих ягід і фруктів.

Харчуватися при діабеті бажано часто, 5-6 разів на день в один і той же час.

Харчування при цукровому діабеті » кулінар.інфо

Їжа і харчуванняОтзывов нет

Діабет характеризується підвищенням цукру в крові через недостатню кількість інсуліну в підшлунковій залозі або нездатності організму використовувати цей гормон. Форми діабету бувають різні, але правила харчування схожі.

Одним з таких правил є жорсткий режим харчування: їсти в одні й ті ж години, 5-6 раз в день і не переїдати. При цукровому діабеті потрібно обмежити споживання легкозасвоюваних вуглеводів: цукор, мед, цукерки, варення, здоба, солодкі фрукти і ягоди: виноград, інжир, родзинки, фініки, банани. При важкій формі діабету рекомендується повністю виключити ці продукти з раціону. Так само важливо при цукровому діабеті обмеження жирної їжі, так як підвищений вміст жирів в крові провокує прогресування цукрового діабету. Загальна кількість жирів на добу не повинно перевищувати 40 грам. Сюди входять: вершкове і рослинне масло, сало, кулінарні жири. Слід жорстко обмежити споживання продуктів, що містять велику кількість жирів: сосиски, жирне мясо, сири, ковбаси, сардельки, сметана, майонез. Бажано не вживати смажені, гострі, солоні, пряні і копчені страви, консерви, перець, гірчицю, алкогольні напої. Вкрай шкідливі для хворих на цукровий діабет продукти, що містять багато жирів і багато вуглеводів: шоколад, вершкове морозиво, тістечка і торти. Категорично заборонені будь-які алкогольні напої!

Рекомендується при цукровому діабеті вживати такі продукти:

• Білково-висівковий, житній, білково-пшеничний хліб до 200 грам на день.

• Вегетаріанські щі, овочеві супи, борщ, борщі. Супи, приготовані на слабкому мясному або рибному бульйоні, можна вживати не частіше двох разів на тиждень.

• Нежирні мясні страви, кролик, індичка, курка (до 100 грам в день) відварені або тушковані. Печінка обмежена. Риба (до 150 грам на день) у відварному або заливному вигляді.

• Каші: пшоняна, гречана, вівсяна, перлова, ячна, рисова.

• Страви і гарніри з круп, бобових, макаронних виробів можна дозволити собі зрідка, в невеликій кількості, зменшуючи в ці дні споживання хліба. З круп краще вживати вівсяну і гречану, припустимі пшоняна, перлова, рисова крупи. А ось манку краще виключити.

• Картопля, буряк, морква рекомендується вживати не більше 200 грамів на день. А от інші овочі (капусту, салат, редиска, огірки, кабачки, помідори) і зелень (крім пряної) можна вживати практично без обмежень в сирому і вареному вигляді, зрідка в печеному.

• Яйця не більше 2 штук в день: некруто, у вигляді омлету або використовуючи при приготуванні інших страв.

• Фрукти і ягоди кислих і кисло-солодких сортів (яблука антонівку, апельсини, лимони, журавлину, червону смородину &) до 200-300 грам в день.

• Молоко з дозволу лікаря. Кисломолочні продукти (кефір, кисле молоко, несолодкий йогурт) 1-2 склянки на день. Сир, сметану, вершки зрідка і по чуть-чуть.

• Сир при цукровому діабеті рекомендується вживати щодня, до 100-200 грам в день в натуральному вигляді або у вигляді сирків, сирників, пудингів, запіканок. Сир, а також вівсяна і гречана каші, висівки, шипшина покращують жировий обмін і нормалізують функцію печінки, перешкоджають жировим змін печінки.

• Напої. Дозволені зелений або чорний чай, можна з молоком, неміцний кава, томатний сік, соки з ягід і фруктів кислих сортів.

• Цукор і мед, як правило, замінюють ксилітом. Він не поступається за солодощі звичайного цукру, не впливає на рівень цукру в крові і має жовчогінну і послаблюючу діями.

Продукти і страви, які можуть допомогти в лікуванні діабету:

Вівсяна каша. Її рекомендують вживати щодня, натщесерце, варити на воді, без солі, цукру та олії.

Допомагає сік свіжої капусти або розсіл від квашеної пити по 1/3 склянки чотири рази на день за півгодини до їди.

На ніч бажано зїсти два яблука (краще Антонівка) в сиром, а краще в запеченому вигляді.

Хорош топінамбур або земляна груша у вигляді салатів, заправлених рослинним маслом.

У морській капусті містяться нікель і кобальт мікроелементи, які сприяють виробленню інсуліну. Практика показує, що морська капуста, що продається в супермаркетах, погано засвоюється в організмі або не засвоюється взагалі через різні штучних добавок або неправильного зберігання. Тому краще вживати суху морську капусту (ламінарію), яку можна купити в аптеці.

Намагайтеся максимально урізноманітнити своє харчування, адже список дозволених при діабеті продуктів зовсім не маленький. І ще одне важливе зауваження. Якщо ваш лікуючий лікар порекомендував вам дієту, в чомусь суперечить тому, що написано на цій сторінці слухайтеся його! Тільки лікар, знаючи історію вашої хвороби, бачачи результати аналізів і ваше нинішній стан, може правильно оцінити ситуацію і дати рекомендації, які найбільше підходять саме вам і саме зараз.

Метки: , , , ,

Оставить комментарий