Какие овощи и фрукты можно при сахарном диабете

Категория Питание

Какие фрукты и овощи можно есть при диабете? — вопрос-ответ — аргументы и факты

Эти несложные правила помогут Вам получать удовольствие от общения на нашем сайте!

Мы рады, что Вы решили оставить свой комментарий на сайте www.aif.ru!

Для того, чтобы посещение нашего сайта и впредь оставалось для Вас приятным, просим неукоснительно соблюдать правила для комментариев:

  • — Сообщение не должно содержать более 2500 знаков (с пробелами)
  • — Языком общения на сайте АиФ является русский язык.В обсуждении Вы можете использовать другие языки, только если уверены, что читатели смогут Вас правильно понять.
  • — В комментариях запрещаются выражения, содержащие ненормативную лексику, унижающие человеческое достоинство, разжигающие межнациональную рознь.
  • — Запрещаются спам, а также реклама любых товаров и услуг, иных ресурсов, СМИ или событий, не относящихся к контексту обсуждения статьи.
  • — Не приветствуются сообщения, не относящиеся к содержанию статьи или к контексту обсуждения.

Давайте будем уважать друг друга и сайт, на который Вы и другие читатели приходят пообщаться и высказать свои мысли. Администрация сайта оставляет за собой право удалять комментарии или часть комментариев, если они не соответствуют данным требованиям.

Редакция оставляет за собой право публикации отдельных комментариев в бумажной версии издания или в виде отдельной статьи на сайте www.aif.ru. Вы также можете общаться друг с другом, заведя себе дневник на blog.aif.ru.

Если у Вас есть вопрос или предложение, отправьте сообщение для администрации сайта

Какие фрукты можно при сахарном диабете

Какие фрукты можно при сахарном диабетеЕсли у вас сахарный диабет это еще не значит, что вы должны отказываться от фруктов. Ведь фрукты один их самых главных источников клетчатки и витаминов. Но будьте осторожны, для того, что бы уровень сахара в крови оставался в норме, Вам следует обратить на гликемический индекс фруктов, который означает, насколько быстро углеводы из фруктов будут усваиваться организмом. Именно скорость усвоения углеводов в пище определяет какие фрукты можно употреблять при сахарном диабете.

Самое главное аккуратно подойти к выбору фрукта при этом заболевании с учетом двух основных факторов: размер порции и гликемический индекс. Если у фрукта низкий гликемический индекс (около 55) или хотя бы средний (около 70) то, человек страдающий диабетом может спокойно потреблять его в пищу. Это позволит исключить резкого увеличения количества глюкозы в крови. Остальные виды фруктов не рекомендуется употреблять, так как они могут быть опасны для здоровья диабетика.

Однако же список разрешенных фруктов достаточно велик, и нет повода для того чтобы расстраиваться. Это грейпфруты, яблоки, груши, апельсины и большое количество ягод и фруктов, которые растут на деревьях (вишня, слива, персик). К фруктам, у которых средний показатель гликемического индекса относятся манго, ананасы, арбузы, дыни. Если фрукты прошли, какую либо обработку или имеют какое либо добавки то им соответствует высокий гликемический индекс.

К примеру, сухофрукты или коктейли из фруктов строго настрого запрещены диабетикам.

Тем, кто страдает сахарным диабетом лучше всего выбирать ягоды и фрукты кисло-сладких и кислых сортов. Это такие фрукты как: гранат, киви, яблоки сорта антоновка, апельсины, груша, красная смородина, лимон, грейпфрут, клюква, несладкая слива, вишня, облепиха, крыжовник, красная смородина, черноплодная рябина, боярышник, брусника. Их можно есть, как и сырыми, так и в печеном виде или же сделать из них мусс, деле, компот сделанных с добавлением сахарозаменителя.

Также нужно помнить о том, что легче и удобней вести подсчет сырых фруктов, а значит меньше риска для здоровья диабетика. Так или иначе, лучшим решением будет поделить дневную норму на определенное количество приемов, чтобы не допустить резкого скачка количества глюкозы в крови. И тогда вопрос о том, какие фрукты можно при сахарном диабете, не будет препятствием для здорового и полноценного питания.

Также важен и размер порции. Размер яблока или апельсина должен быть таким, чтобы помещался в ладонь. Если фрукт большого размера, то его нужно съедать в несколько приемов пиши.

Большее всего диабетику подойдет порция, размер которой маленький кусочек дыни или арбуза или маленькая чашка ягод. Чтобы замедлилось превращение углеводов в глюкозу, нужно употреблять фрукты вместе с овощами, богатыми клетчаткой, у которых низкое содержание углеводов.

Какие фрукты и овощи снижают сахар в крови

Для лечения сахарного диабета и также для профилактики этого заболевания и для сохранения и поддержания здоровья, нужны правила рационального питания. При сахарном диабете нужно употреблять продукты, которые способны снижать сахар в крови.

Как показывает исследования этого заболевания, рацион питания диабетиков должен содержать продукты с содержание клетчатки с низким процентом содержания жиров и сахара, а также употреблять продукты, которые содержат определенное количество углеводов. Сахар в крови связан с употреблением в пищу продуктов, которые содержат определенное количество углеводов, которые являются источником энергии в организме.

Если говорить о значении и роли углеводов в питании диабетиков, нужно различать хорошие и плохие углеводы, которые определяются показателем гликемического индекса (ГИ). Продукты, у которых высокий (ГИ), быстро усваиваются организмом и повышают уровень сахара в крови. Продукты, с низким (ГИ), обеспечивают равномерное поступление глюкозы в кровь, и этот уровень поддерживают в норме.

Клетчатка это такой растительный элемент, который может впитывать и выводить из организма продукты распада и токсические вещества, и стимулировать работу желудочно-кишечного тракта. Те, кто болен сахарным диабетом, для них важно употреблять продукты богатые клетчаткой, потому что растительные волокна замедляют усвоение глюкозы, и поддерживают баланс сахара в крови.

Поэтому овощи и фрукты в питании диабетиков являются незаменимыми продуктами, впрочем, как и в питании каждого человека. Нормой употребления овощей и фруктов должен быть от 3 до 5 раз в день, в каждый прием пищи. Полезные овощи и фрукты снабжают организм витаминами, клетчаткой и углеводами. Больше клетчатки содержится в овощах, в картофеле содержится 2,9%, а в капусте 14% сухого веса, в ягодах содержится до 5% сухого веса.

Людям, больным сахарным диабетом, нужно включать в рацион полезные овощи и фрукты, чтобы снизить уровень сахара в крови. В разных видах фруктов и овощей индекс (ГИ) имеет разные показатели, и это в свою очередь влияет на то, полезен тот или иной растительный продукт, для тех, кто страдает сахарным диабетом. Индекс (ГИ) таких продуктов, как дыня, бананы, свекла, кукуруза, морковь составляют от 55-95.

Эти продукты должны присутствовать в питании диабетиков, если их ежедневная деятельность связана с большой тратой энергии. Тогда возрастание сахара в крови, и подъем энергии направлены, на то, чтобы поддерживать мышечную деятельность, и израсходуются организмом, чтобы сохранять нужный баланс элементов.

Полезными овощами и фруктами для снижения уровня сахара в крови у диабетиков овощи цветная капуста, баклажаны, редис, репа, сладкий перец, томаты, огурцы, шпинат. Салат, тыква, кабачки, белокочанная капуста (ГИ 15), фрукты, консервированные без сахара (ГИ 25), несладкие фрукты (ГИ 30), в свежих фруктовых соках (ГИ 40) без добавления сахара. Лучше всего употреблять продукты в тушеном или запеченном, вареном или сыром виде.

Лучше всего диабетикам для приготовления салатов из овощей использовать рапсовое или оливковое масла, а также такие компоненты, как томатная паста, имбирь, салатная зелень, хрен, горчица, чеснок, перец, соль, лимонный сок или уксус. Фруктовые салаты можно заправлять сахарином и лимонным соком, обезжиренным йогуртом. В небольшом количестве можно употреблять полезные овощи и фрукты, в виде сухофруктов.

Питание больных сахарным диабетом нельзя назвать наносящим вред здоровью или неполноценным.
То, что люди проявляют внимание и заботу к своему здоровью, употребляя фрукты и овощи, применяя для приготовления такие способы приготовления, которые максимально бы сохраняли полезные свойства. И за это организм одаривает человека долголетием и силой.

Вы, наверное, любите торты, конфеты, чай, кофе, булочки? Может, вы не опасаетесь за свою фигуру, и не склонны к полноте. Но разве для вас сахар безобиден? В народе существует такое мнение, что сахар является белой смертью. Медики говорят, что если чрезмерно употреблять сахар, то это приведет к нежелательным последствиям для здоровья.

То, что в рационе продуктов содержится много сахара, и это способствует не только ожирению, но и развитию таких заболеваний, как гипертония, диабет, рак. Сахар вызывает в организме перепады уровня глюкозы в крови. Сначала происходит резкое повышение глюкозы в крови, оно сопровождается приливом энергии. Потом быстрый спад, и чувство утомления. Резко меняется настроение, повышается утомляемость и снижается работоспособность. Появляется зависимость, которая приводит к депрессиям и нестабильности психики. Сахар может ослаблять иммунную систему и вытесняет такие питательные ценные вещества, как фолиевую кислоту, витамины A, C, B12, фосфор, кальций, железо, хром.

Сахар разрушает десны и зубы, ускоряет старение кожи и внутренних органов. Детям и подросткам особенно вреден избыток сахара. Согласно исследованиям, если уменьшать в рационе количество сахара, то это повышает успеваемость и хорошо улучшает восприятие.

Есть несколько способов снижать употребление сахара. И они достаточно просты. Для начала вы можете использовать один способ, и постепенно добавлять другие. На вашем самочувствии все это скажется только положительно. Не добавляйте сахар к тем продуктам, в состав которых сахар не входит, а это творог, каши, кофе, чай и так далее. Не верьте словам, что сахар полезен . Даже коричневый сахар приносит больше вреда, чем пользы.

Старайтесь не употреблять продукты, которые лишены клетчатки и которые содержат большое количество углеводов. Это макароны, картофель, нецельнозерновой хлеб. Изучайте состав тех продуктов, которые вы собираетесь покупать. Ищите низкокалорийные продукты, а не обезжиренные продукты, в которых содержится много сахара. И в несладких продуктах может быть много сахара. Нужно запоминать, сколько сахара, и в каких продуктах он содержится.

Покупайте овощи, фрукты и ягоды разных цветов. По цвету, можно определить какие полезные вещества, минералы, витамины содержатся в продуктах. Так оранжевые и красные продукты содержат много витамина C, зеленые содержат клетчатку и так далее. А вот сухарики, булочки, чипсы нужно совсем исключить из рациона.

Следует быть очень осторожными с сахарозаменителями. Они истощают запасы хрома в организме, в результате усиливается тяга к сладкому. В каждом подсластителе есть свои недостатки. Учитесь внимательно читать этикетку. Разделим указанное количество сахара на 4, тогда получим количество чайных ложек, которые добавлены в этот продукт.

Выбираете только несладкие фрукты. Если же не можете обходиться без сладких фруктов, нужно ограничить их количество 100 или 120 грамм в день. Этот способ можно порекомендовать тем людям, которым нужно снизить уровень сахара в крови или сбросить вес. Это нужно по медицинским показателям.

Из своего рациона нужно исключить нектары, которые содержат большое количество сахара. Ведь сам по себе сахар вреден, его большое содержание может препятствовать усвояемости ценных компонентов фруктов. Следует выбирать 100% соки. А лучше готовить самостоятельно натуральные соки из фруктов.

Люди, которые избавлены от сахарной зависимости , их энергия и бодрость не зависят от присутствия стимулятора и эмоционально стабильны. Чтобы снизить сахар в крови нужно употреблять полезные фрукты и овощи. Используя эти способы снижения сахара, можно изменить свои пищевые привычки и можно сделать рацион более здоровым.

Какие овощи и фрукты полезны для сахарного диабета » ваш доктор айболит

Дневной рацион больного сахарным диабета подбирается с учётом диеты №9, суть которой заключается в том, что в течении дня необходимо употреблять белков: 100-110г, жиров:65-75г (20г- растительные жиры), углеводы: 300-350г. Общая калорийность продуктов должна быть не более 2300-2500ккал. Воды необходимо употреблять не менее 1,5л в сутки, поваренной соли не более 12г. Употребление сахара, изделий из пшеничной муки, некоторых видов круп, овощей и фруктов исключены, так как они способствуют поднятию уровня сахара. Чтобы правильно составить свой рацион питания, необходимо знать какие овощи и фрукты полезны для сахарного диабета.

Правила выбора и приготовления овощей и фруктов

1. Овощи и фрукты должны быть с низким гликемическим индексом — показателем влияния различных продуктов питания на уровень сахара в крови. Гликемический индекс представляет собой отражение сравнений реакций организма на разные продукты с реакцией организма на глюкозу, гликемический индекс которой равен 100. Употребление продуктов с низким гликимическим индексом способствуют медленному поднятию уровня сахара в крови, что очень полезно при сахарном диабете. Гликемический индекс продуктов зависит от количества клетчатки, вида углеводов, содержание белков и жиров в продукте и способа термической обработки.

2. Овощи и фрукты, подвергшиеся термической обработке имеют более высокий гликемический индекс. Например: в 100г сырой моркови индекс 35, а в варёной 85.

3. Съедайте сначала продукты с низким гликимическим индексом, а затем с более высоким. Это необходимо для того, чтобы сахар в крови после еды не подскочил. Например: съешьте сначала салат из сырых овощей, а затем горячее блюдо.

4. Регулировать ГИ (гликемический индекс) продукта можно, размером порции и суммарным количеством углеводов в блюде. Введём для расчёта значение ПГП или «гликемическая нагрузка», который обозначает произведение суммарного количества углеводов в готовом блюде. Для его выведения необходимо умножить ГИ продукта на на общее количество углеводов, которые содержатся в данной порции.

Например:

Сельдерей стеблевой: количество углеводов в 100г продукта=4г, ГИ=15;

Ананас: количество углеводов в 100г продукта=12г; ГИ=45;

В блюде содержится 100г ананаса и 300г сельдерея.

Сельдерей: общее количество углеводов = 12 г в 300г порции

ПГП = 12г*15=180

Ананас: общее количество углеводов=12г в 100 г порции

ПГП = 12г*45=540

Сумма ПГП = 180+540=720

Средний ГИ порции = 720/(12г+12г)=30

5. Ешьте натуральные фрукты и овощи богатые клетчаткой.

6. Сочетайте крахмалистые продукты со средним ГИ (каши, макароны) с овощами.

7. Старайтесь есть больше сырых овощей и фруктов. Не разваривайте овощи, чтобы не разрушить полезную клетчатку.

8. Употребляйте овощи и фрукты по возможности с кожурой, не потому, что кожура полезна, так как ней находятся витамины, а потому что кожура содержит полезную клетчатку, снижающую ГИ продукта.

9. Сочетайте белковые продукты с овощами.

10. Хорошо пережёвывайте пищу, это позволит уравновесить уровень сахара в крови.

Питание при сахарном диабете должно быть не только сбалансировано, полезно, но и вкусно.

Для того чтобы вам было проще составить свой рацион питания с учётом ГИ продуктов мы приводим специальную таблицу.

Гликимический индекс овощей и фруктов

Овощи, бобовые

Гликемический индекс

Фрукты, ягоды, орехи

Гликемический индекс

Тыква разные виды

75

Финики

70

Арбуз

75

Каштан

60

Пастернак

85

Мушмула или мальта

55

Кукуруза

65

Папайя

55

Картофель запечённый

95

Банан

60

Картофель в мундире на пару

62

Дыня

60

Топинамбур

50

Киви

Манго

50

50

Бобы сырые

40

Хурма

50

Фасоль

35

Ананас

45

Фасоль стручковая

30

Брусника, клюква

45

Морковь

30

Виноград

45

Чеснок

30

Инжир сушёный

40

Свёкла

30

Дыня пепино

40

Чечевица жёлтая

30

Чернослив

40

Помидоры

25

Курага

35

Тыквенные семечки

25

Нектарин

35

Чечевица зелёная

25

Айва

35

Баклажан

20

Инжир свежий

35

Артишок

20

Апельсин

35

Спаржа

15

Гранат

35

Мангольд, листовая свёкла

15

Яблоко

35

Стеблевой сельдерей

15

Абрикос

30

Грибы шампиньоны

15

Груша

30

Капуста: цветная, белокочанная, брюссельская, брокколи, краснокочанная, квашенная

15

Вишня

25

Огурцы

15

Малина

25

Лук

15

Смородина

25

Кабачки, цуккини

15

Лимон

20

Шпинат

15

Миндаль

15

Имбирь

15

Арахис

15

Фенхель

15

Орехи

15

Зелёный горошек свежий

15

Соя

15

Сладкий перец

15

Авокадо

10

Редис

15

Салат зелёных разные виды

15

Полезный совет: При сахарном диабете заведите специальный «Дневник питания», в который вы внесёте блюда, размер порции, время и способ приготовления, пищевую ценность: белки, жиры, углеводы, калорийность, ГИ и самое главное реакцию вашего организма на это блюдо. Усильте контроль за питанием, прислушайтесь к своему организму и тогда он подарит вам хорошее самочувствие. Будьте здоровы.

Метки: , ,

Оставить комментарий