Можно ли суши при диабете

Категория Диабет

Что можно есть при панкреатите?

  • Мясо: нежирное, отварное или рубленное паровые котлеты, фрикадельки, суфле.
  • Рыба: отварная или паровая, тощих сортов (типа трески, минтая, камбалы, щуки или судака), для разнообразия в виде котлет, тоже паровых.
  • Крупы: гречневая, овсяная, рисовая, манная. Каши варят на воде или воде с молоком в соотношении 1:1. Перловая и пшенная крупы – не лучший вариант; ячневую или кукурузную кашу можно варить изредка.
  • Макаронные изделия: без соуса, допустимо добавить ложечку оливкового или сливочного масла. Макароны, зажаренные в масле с луком и чесноком, к 5п столу не относятся!
  • Молоко: цельное переносится обычно плоховато и может провоцировать поносы и метеоризм, а вот кефир, ряженка, простокваша – то, что нужно. Можно есть творог, только обычной жирности- до 9%, «деревенские» варианты, с жирностью 18% отдадим врагу. Можно делать запеканки или ленивые вареники. Допускается сыр – только неострые (с небольшим сроком выдержки) сорта: брынза, адыгейский, моцарелла, российский, голландский, костромской, эдам, гауда, тильзитер. Сметана, если её добавляют в суп, по столовой ложке.
  • Яйца: нечасто, вареные всмятку или в виде омлета.
  • Овощи: картошка, морковь, свекла, тыква, кабачки, цветная капуста, зеленый горошек только отварные или запеченные, еще лучше – протертые, в виде пюре, запеканок или вегетарианских супов. Белокочанная капуста и томаты (тоже отварные) не запрещаются, но ограничиваются.
  • Фрукты: запеченные или в виде компотов и киселей, допустимы фруктовые пюре из мягких сладких фруктов, например абрикосов (подойдёт детское питание – одной баночки фруктового пюре за раз вполне достаточно), можно дыню и арбуз – но без фанатизма, одного-двух кусочков хватит вполне.
  • Хлеб: белый и слегка подсушенный, печенье несдобное и несладкое, типа «Марии».
  • Сладости: желе (приготовленное самостоятельно, а не разведенное из пакета, где основная часть ингредиентов – красители и ароматизаторы), муссы; зефир и пастила – очень понемногу.
  • Напитки: минеральные воды без газа, например «Эльбрус» или «Ледяная жемчужина», некрепкий чай, кисели и компоты, отвар шиповника.

Что есть нельзя?

  • Мясо: Жирные сорта, типа свинины, гуся, утки; жареное мясо (в том числе котлеты), шашлыки, мясные деликатесы, колбасы и субпродукты, консервы, в том числе тушенка; наваристые бульоны и студни.
  • Рыба: жирные сорта (лососевые и осетровые, сельдь и скумбрия, каспийская килька, угорь, сом), рыба копченая и соленая, икра, консервы.
  • Молочные продукты: жирные сорта творога и разнообразные «творожки», особенно глазированные! Острые и копченые сыры.
  • Яйца: в виде яичницы или вкрутую.
  • Овощи: репа, редька, редиска, хрен, чеснок, сырой лук, салат, шпинат и щавель, сладкий перец, фасоль и бобы, грибы – ни в каком виде. Все остальные овощи нельзя в сыром виде. Например, салат из вареной моркови можно, из сырой – нет.
  • Фрукты: сырые не протертые, особенно кислые (например, апельсины и клюква), а также слишком сладкие – инжир, финики, виноград.
  • Сладости: булки, пирожные, мороженое и шоколад, орехи.
  • Напитки: газированные, в том числе квас; крепкий чай, какао и кофе.

Можно ли пить при панкреатите?

Нет. Алкоголь при панкреатите пить нельзя. Водка, ром, ликер, шампанское, пиво или вино – все равно: каждый прием алкоголя – повод для обострения. Самый опасный вариант развития событий – панкреонекроз, вероятность смерти при котором достигает 70-80%.

Можно ли мед при панкреатите?

Мед при панкреатите лечебного действия не оказывает. А если есть нарушение эндокринной функции, то любые простые углеводы (сахар, мед, варенье) должны быть просто исключены. Но вне обострения, в качестве подсластителя для чая или каши, мед использовать можно.

Можно ли есть креветки при панкреатите?

Поскольку в креветках и моллюсках содержится много белка, а жиров и углеводов, наоборот, мало, большинство гастроэнтерологов не возражают против использования их в питании больного хроническим панкреатитом – разумеется, в вареном, а не жареном виде.

Можно ли есть суши при панкреатите?

Поскольку для приготовления суши используется сырая рыба, маринованные овощи, острые приправы (васаби), то ответ – однозначно, нет.

 Нужно ли соблюдать диету во время ремиссии?

В период ремиссии возвращаться к употреблению наиболее одиозных продуктов – копчености, маринады, торты с кремом и мясо с поджаристой корочкой – пожалуй, все же не стоит. Разумные ограничения лучше, чем частые обострения, не правда ли?

Суши при сахарном диабете

Опубликовано: 10 фев 2013, 20:55

Современная кулинария открыла нам кухни разных стран. Теперь мы можем позволить угостить себя таким разнообразием блюд, о которых еще десять лет назад мы только слышали. Вот только все это разнообразие не всегда полезно для некоторой категории людей, а именно для больных диабетом. В этой статье мы разберемся, можно ли в рацион больных диабетом включать суши и какие?

Суши при сахарном диабетеЧтобы понять, как часто можно употреблять это заморское блюдо людям с повышенным содержанием сахара, следует разобрать его на запчасти и определить, что вредно, а что нет.

Состав суши

Рис. Он относится к категории круп, которые не только можно, но и нужно употреблять диабетикам. Если готовить суши дома, необязательно покупать какие-то специальные сорта риса. Можно ограничиться и нашим отечественным. Поскольку при варке в него не добавляют соль это еще один плюс ингредиенту. Но при этом необходимо обратить внимание, что рис должен быть не шлифованным.

Водоросли. Для суши используются специальные высушенные в пластинки водоросли. В них тоже нет соли, они очень полезны, поскольку содержат много йода и других микроэлементов, в которых нуждается и здоровый человек.

Рыба и морепродукты. Главной изюминкой блюда здесь является рыба, креветки, кальмары и другие морепродукты. Конечно, тут необходимо учесть на сорт рыбы, поскольку слишком жирная или соленая не подходит под рацион диабетика. Лучше взять морскую рыбу и отварить ее неплохой вариант для суши. Или же замените ее огурцом такой вид суши тоже популярен и не менее вкусен.

Суши при диабетеСоус. Учитывая, что в блюдо не добавляют ни грамма соли, отварной рис приправляют специальным соусом, который состоит их сахара, рисового уксуса и воды. Для диабетиков это довольно рискованная смесь, но, учитывая, что основной приправой является соевый соус, то из заправки можно вычесть сахар или добавить в нее заменитель. Рисовый уксус намного слабее нашего обычного, при этом его концентрация в соусе уменьшается еще больше. Поэтому ничего плохого от него не будет.

Вот и получается, что китайцы придумали очень хорошее и полезное блюдо, в котором нет ни грамма соли, но есть все то полезное, что необходимо для диабетика. Только следует учесть, что составляющие блюда не должны быть слишком жирными (черная и красная икра, сельдь). Лучше приготовить классические суши у себя дома. Результат тот же, что и в любом ресторане, но при этом вы сами решаете, что завернете в листочек водорослей. Удивительно, но за неимением огромного количества жира суши очень сытный продукт, от него не пострадает масса тела, и в готовом виде его можно хранить в холодильнике несколько дней.

Рис при сахарном диабете. можно ли есть?

рис при сахарном диабетеОдним из самых распространенных заболеванием современности, является сахарный диабет. Это эндокринное нарушение, которым страдают десятки миллионов людей, и статистика неуклонно растет. Но диабет это совсем не приговор, а изменение своего образа жизни и питания. Так же как в организме здорового человека, нормальная жизнедеятельность и функционирование происходит, если углеводы занимают в рационе питания чуть более 50% всей пищи. Организм диабетика не может сам контролировать сахар в крови, как это происходит у здоровых людей, поэтому больной должен сам постоянно следить за этим показателем. Из рациона придется исключить очень многое, все то, что вызывает резкое повышение уровень сахара в крови. Так что же можно, а что не стоит есть? Ведь большая часть нужных организму углеводов содержится в овощах, фруктах, бобовых и злаковых. Неужели от них тоже придется отказаться? В этой статье попробуем разобраться с одним из злаковых и выясним можно ли рис при сахарном диабете употреблять в пищу.

Рис при сахарном диабете

Рис, злаковая культура, крупа, которая является основной в питании более половины населения всего земного шара. До некоторого времени он считался вполне безопасным и полезным для больных сахарным диабетом, но в 2012 году американскими учеными из Гарварда были опубликованы результаты эксперимента. Выводами их стало то, что употребление в пищу белого риса ведет к развитию диабета второго типа. Количество шлифованного риса, поступающего с пищей прямо пропорционально развитию этого заболевания. К тому же, в белом рисе гликемический индекс (показатель сахара) очень высок. На основании этого, можно утверждать, что для людей страдающих сахарным диабетом употребление риса не желательно.

Коричневый рис

Метки:

Оставить комментарий