Рассет хлебной единицы при сахарном диабете
Хлебная единица
Инсулин — лекарство для умных, а не для дураков,
будь то врачи или пациенты.
Э.П. Джослин (США).
Стратегия интенсивной инсулинотерапии
Для эффективной инсулинотерапии пациент должен:
- Знать, что такое хлебная единица и иметь таблицу хлебных единиц.
- Знать уровень сахара в крови перед введением инсулина (то есть нужен глюкометр для самоконтроля). Не зная уровень сахара в крови, невозможно добиться компенсации сахарного диабета!
- Уметь рассчитать инсулин в зависимости от уровня сахара крови, количества планируемых хлебных единиц на приём, сопутствующих клинических состояний.
Хлебная единица
Расчёт инсулина значительно упростило введение такого понятия как хлебная единица . Хлебная единица — это не абсолютная, а относительная величина для дозировки потребляемых углеводов.
- Одна хлебная единица условно равняется 12 г углеводов.
- Одна хлебная единица даёт повышение гликемии в среднем на 2,77 ммоль/л.
- Для усвоения 1 съеденной хлебной единицы необходим инсулин короткого действия в дозе 1,4 ЕД.
Лечение сахарного диабета всегда начинается с разговора о диете. Пациент должен уметь считать количество съеденных углеводов (хлебных единиц).
За один приём пищи не рекомендуется съедать более 7 хлебных единиц. Ориентировочная суточная потребность приведена в нижеследующей таблице хлебных единиц.
Таблица хлебных единиц на сутки
Хлебная единица —
- 1 Таблица замены углеводсодержащих продуктов по хлебным единицам[1]
- 2 См. также
- 3 Примечания
- 4 Ссылки
Таблица замены углеводсодержащих продуктов по хлебным единицам[1]
Хлеб и хлебобулочные изделия 1 ХЕ = … Макаронные изделия 1 ХЕ = … Крупы, злаки, мука ХЕ = … Картофель 1 ХЕ = … Фрукты и ягоды 1 ХЕ = … Молоко и жидкие молочные продукты 1 ХЕ = … Другие продукты 1 ХЕ = …
| Белый хлеб | 1 кусок | 20 г |
| Ржаной хлеб | 1 кусок | 25 г |
| Бородинский хлеб | 1 кусок | 25 г |
| Булочка | 1/2 маленькой | 20 г |
| Крекеры (сухое печенье) | 5 штук | 15 г |
| Сухари (не сладкие) | 2 штуки | 15 г |
| Панировочные сухари | 1 ст. ложка | 15 г |
| Хрустящие хлебцы | 2 штуки | 25 г |
| Вермишель, лапша, рожки, макароныА | 1—2 ст. ложки в зависимости от формы изделия | 15 г |
| А — сырые изделия; либо 2—4 ст. ложки отвареных макаронных изделий в зависимости от формы изделия | ||
| ГречневаяБ | 1 ст. ложка | 15 г |
| Кукуруза | 1/2 початка | 100 г |
| Кукурузные хлопья | 1 ст. ложка | 15 г |
| МаннаяБ | 1 ст. ложка | 15 г |
| Мука́ (любая) | 1 ст. ложка | 15 г |
| ОвсянаяБ | 1 ст. ложка | 15 г |
| Овсяные хлопьяБ | 1 ст. ложка | 15 г |
| ПерловаяБ | 1 ст. ложка | 15 г |
| ПшеноБ | 1 ст. ложка | 15 г |
| РисБ | 1 ст. ложка | 15 г |
| Б — имеется в виду 1 ст. ложка сырой крупы; в варёном виде (каша) 1 ХЕ содержится в 2 ст. ложках продукта. Итак, 2 ст. ложки любой каши = 1 ХЕ! | ||
| Картофель | 1 клубень величиной с крупное куриное яйцо | 65 г |
| Картофельное пюре | 2 ст. ложки (с горкой) | 75 г |
| Жареный картофель | 2 ст. ложки с горкой | 35 г |
| Сухой картофель | 25 г | |
| АбрикосыВ | 2—3 штуки | 110 г |
| АйваВ | 1 штука, крупная | 140 г |
| АнанасВ | 1 кусок (поперечный срез) | 140 г |
| АрбузВ | 1 кусок | 270 г |
| АпельсинВ | 1 штука, средний | 150 г |
| БананВ | 1/2 штуки, средний | 70 г |
| БрусникаВ | 7 ст. ложек | 140 г |
| ВиноградВ | 12 штук, небольших | 70 г |
| ВишняВ | 15 штук | 90 г |
| ГранатВ | 1 штука, большой | 170 г |
| ГрейпфрутВ | 1/2 штуки, крупный | 170 г |
| ГрушаВ | 1 штука, средняя | 90 г |
| ДыняВ | 1 кусок | 100 г |
| Ежевика | 8 ст. ложек | 140 г |
| ИнжирВ | 1 штука | 80 г |
| КивиВ | 1 штука, крупная | 110 г |
| Клубника | 10 штук, средних | 160 г |
| Крыжовник | 6 ст. ложек | 120 г |
| Малина | 8 ст. ложек | 150 г |
| МангоВ | 1 штука, небольшое | 110 г |
| МандариныВ | 2-3 штуки, средних | 150 г |
| ПерсикВ | 1 штука, крупный | 120 г |
| СливыВ | 4 штуки, средние | 90 г |
| Смородина | 7 ст. ложек | 140 г |
| ХурмаВ | 1 штука, средняя | 70 г |
| Черника, чёрная смородина | 7 ст. ложек | 140 г |
| ЯблокоВ | 1 штука, среднее | 90 г |
| В — с косточками и кожурой. Свежеприготовленные фруктовые соки подсчитываются как соответствующие сорта фруктов. Около 100 мл сока (без добавления сахара, 100% натуральный сок) содержит примерно 1 ХЕ. 6 — 8 ложек ягод (малина, смородина и так далее), в среднем, соответствует 1 стаканчику (1 чайной чашке) этих ягод. Около 20 г сухофруктов (курага, чернослив, изюм, инжир) содержит примерно 1 ХЕ. | ||
| Молоко | 1 стакан | 200 мл |
| Кефир | 1 стакан | 200 мл |
| Сливки | 1 стакан | 200 мл |
| Квас | 1 стакан | 200 мл |
| Кока-кола | 1/2 стакана | 100 мл |
| Мороженое | 1 порция (без стаканчика) | 65 г |
| Сахар-песок | 1 ст. ложка без горки | 10 г |
| Сахар рафинад | 1 кусок | 10 г |
| Зелёный горошек | 7 ст. ложек | 100 г |
| ??? | 3 ст. ложки | 50 г |
Примечания:
- Пельмени, блины, оладьи, пирожки, сырники, вареники, котлеты также содержат углеводы, но количество ХЕ зависит от размера и способа приготовления.
- Некоторые овощи (морковь, свёкла, сельдерей, лук) учитываются по ХЕ при употреблении более 200 г.
- При составлении диеты больному сахарным диабетом не стоит забывать о продуктах, не содержащих ХЕ.
См. также
- Диетотерапия сахарного диабета
- Углеводы
- Самоконтроль при сахарном диабете
Примечания
Питание при сахарном диабете: таблица хлебных единиц
| Абрикосы | 110 г = 2 — 3 шт. |
| Айва | 140 г = 1 шт. |
| Ананас | 140 г = 1 кружок, поперечный срез |
| Апельсин | 170 г = 1 шт. |
| Арбуз | 270 г = 1 кусок |
| Банан | 70 г = 1/2 шт. |
| Брусника | 140 г = 7 ст. ложек |
| Виноград | 70 г = 12 шт. (среднего размера) |
| Вишни | 90 г = 15 шт. |
| Гранат | 170 г = 1 шт. |
| Грейпфрут | 170 г = 1/2 шт. |
| Груша | 90 г = 1 шт (среднего размера) |
| Дыня | 100 г = 1 кусок |
| Ежевика | 140 г = 8 ст ложек |
| Инжир | 80 г = 1 шт. (свежий) |
| Киви | 110 г = 1 шт. |
| Клубника | 160 г = 10 шт (среднего размера) |
| Крыжовник | 120 г = 6 ст. ложек |
| Малина | 150 г = 8 ст. ложек |
| Манго | 120 г = 1 шт. |
| Мандарин | 150 г = 2 — 3 шт. |
| Персик | 120 г = 1 шт. (среднего размера) |
| Слива | 90 г = 4 шт. |
| Смородина | 140 г = 7 ст. ложек |
| Хурма | 90 г = 1 шт. (среднего размера) |
| Черника, смородина | 140 г = 7 ст. ложек |
| Яблоко | 90 г = 1 шт. (среднего размера) |
Хлебные единицы, 1 хе, таблица хлебных единиц, расчет хлебных единиц, хлебные еденицы
| 1 XE = количество продукта, содержащие 10-12 г углеводов | ||
| Молоко и жидкие молочные продукты | ||
|
Молоко Кефир Сливки |
250 мл 250 мл 250 мл |
1 стакан 1 стакан 1 стакан |
| Хлеб и хлебобулочные изделия | ||
|
Белый хлеб Черный хлеб Сухари Крекеры (сухое печенье) Панировочные сухари |
20 г 25 г 15 г 15 г 15 г |
1 кусок 1 кусок — — 1 ст. ложка |
| Макаронные изделия | Имеется в виду несваренные. В варенном виде 1 ХЕ содержиться в 2-4 ст. ложках продукта (50 г) в зависимости от формы изделия | |
|
Вермишель, лапша, рожки, макароны |
15 г |
1 — 2 ст. ложки в зависимости от формы изделия |
| Крупы, мука | ||
|
Гречневая Кукуруза Кукурузные хлопья Манная Мука Овсяная Овсянные хлопья Перловая Пшено Рис |
15 г 100 г 15 г 15 г 15 г 15 г 15 г 15 г 15 г 15 г |
1 ст. ложка 1/2 початка 4 ст. ложки 1 ст. ложка 1 ст. ложка 1 ст. ложка 2 ст. ложка 1 ст. ложка 1 ст. ложка 1 ст. ложка |
| Картофель | ||
|
Сырой картофель Картофельное пюре Жаренный картофель Сухой картофель |
75 г 90 г 35 г 25 г |
1 штука величиной с крупное куриное яйцо 2 ст. ложки 2 ст. ложки — |
| Фрукты и ягода (с косточками и кожурой) | ||
|
Абрикосы Айва Ананас Арбуз Апельсин Банан Брусника Виноград Вишня Гранат Грейфрут Груша Дыня Ежевика Инжир Киви Клубника Крыжовник Малина Манго Мандарины Персик Сливы Смородина Хурма Черника Яблоко Фруктовый сок Сухофрукты |
110 г 140 г 140 г 270 г 150 г 70 г 140 г 70 г 90 г 170 г 170 г 90 г 100 г 140 г 80 г 110 г 160 г 120 г 150 г 110 г 150 г 120 г 90 г 140 г 70 г 90 г 90 г 100 г 20-30 г |
2-3 штуки 1 штука 1 кусок (поперечный срез) 1 кусок 1 штука, средний 0,5 штуки, среднего 7 ст. ложек 12 шт. небольших 15 штук 1 шт. большой 0,5 шт. крупный 1 шт., маленькая 1 кусок 8 ст. ложек 1 штука 1,5 штуки, крупной 10 штук, средних 6 ст. ложек 8 ст. ложек 1 штука, большой 2-3 штуки, средних 1 штука, средний 3-4 штуки, небольших 7 ст. ложек 1 штука, маленькая 7 ст. ложек 1 штука, маленькое 0,5 стакана — |
| Другие продукты | ||
|
Квас Кока-кола Мороженное Сахар-песок Сахар-кусковой |
250 мл 100 мл 65 г 10 г 10 г |
1 стакан 0,5 стакана — 1 ст. ложка 2 куска |
| Такие продукты как пельмени, блины, оладьи, пирожки, сырники, вареники, котлеты также содержат углеводы, но количество ХЕ зависит от размера и рецепта изделия. | ||
Таблица хлебных единиц (хе) — omega-art.ru сайт хорошего настроения
Наименование продукта Количество продукта в граммах = 1 ХЕ СЛАДКОЕ ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ МЯСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ МУЧНЫЕ И КРУПЯНЫЕ ПРОДУКТЫ ФРУКТЫ И ЯГОДЫ ФРУКТОВЫЕ СОКИ, БЕЗ САХАРА ОВОЩИ МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ
| сахарный песок | 1 ст. ложка |
| сахар кусковой | 2,5 куска (12 г.) |
| мед | 1 ст. ложка |
| квас | 1 стакан (200 мл) |
| лимонад | 3/4 стакана (130 мл) |
| мороженое | 65 г |
| сухари черные, хлебные палочки | 15 |
| хрустящие хлебцы | 20 |
| пшеничный хлеб | 20 |
| ржаной хлеб | 25 |
| отрубной хлеб, серый хлеб | 30 |
| крекеры | 3 крупных |
| панировочные сухари | 1 столовая ложка (15 г) |
| тонкие блины | 1 большой (на всю сковороду) |
| оладьи | 1 средний |
| вареники | 2 штуки |
| пельмени | 4 штуки |
| котлета (с примесью булки) | 1 средняя |
| пирожок с мясом | менее половины пирожка |
| рис | 15 |
| крупа (ячневая, пшеничная) | 15 |
| манная каша | 15 |
| гречневая каша | 15 |
| крахмал картофельный | 15 |
| крахмал рисовый | 15 |
| мука кукурузная | 15 |
| мука пшеничная | 15 |
| мука ячневая | 15 |
| овсяные хлопья | 20 |
| мука ржаная | 20 |
| мука овсяная | 20 |
| мука гороховая | 20 |
| пшено | 20 |
| крупа перловая | 20 |
| макароны, рожки, лапша, вермишель | 20 |
| мука соевая обезжиренная | 30 |
| мука соевая цельная | 50 |
| тесто сырое слоеное | 35 |
| тесто сырое дрожжевое | 25 |
| яблоко | 100 |
| черешня | 100 |
| сливы-ренклод | 100 |
| сливы (другие сорта) | 110 |
| вишня | 110 |
| черная смородина | 120 |
| мандарины (без кожуры) | 120 |
| крыжовник | 120 |
| апельсины (без кожуры) | 130 |
| абрикосы | 130 |
| груша | 130 |
| белая смородина | 130 |
| дыня | 130 |
| грейпфрут (без кожуры) | 130 |
| ежевика | 140 |
| персик | 140 |
| айва | 140 |
| красная смородина | 150 |
| клюква | 150 |
| лимон | 150 |
| арбуз (без кожуры) | 160 |
| земляника | 190 |
| клубника | 190 |
| малина | 210 |
| брусника | 220 |
| арбуз с кожурой | 260 |
| дыня | 250 |
| грейпфрут с кожурой | 200 |
| мандарины с кожурой | 180 |
| апельсины с кожурой | 180 |
| бананы (без кожуры) | 60 |
| плоды шиповника | 60 |
| виноград | 70 |
| гранаты | 70 |
| киви | 150 |
| хурма | 80 |
| ананас | 90 |
| инжир | 90 |
| манго | 90 |
| мирабель | 90 |
| сухофрукты: бананы, яблоки, курага, инжир, чернослив, изюм и финики | 15-20 |
| виноградный | 70 |
| сливовый, красносмородиновый | 80 |
| вишневый | 90 |
| яблочный | 100 |
| грушевый | 100 |
| крыжовниковый | 100 |
| черносмородиновый | 100 |
| из голубики | 100 |
| апельсиновый | 110 |
| ежевичный | 120 |
| мандариновый | 130 |
| грейпфрутовый | 140 |
| клубничный | 160 |
| малиновый | 170 |
| пиво диабетическое | 1 стакан (250 мл) |
| картофель хрустящий | 30 |
| картофель жареный | 40 |
| картофель сырой и вареный | 80 |
| картофель сухой (чипсы) | 25 |
| кукуруза в зернах | 70 |
| горошек зеленый | 110 |
| свекла | 140 |
| кукуруза в початке | 190 |
| капуста кислая | 400 |
| капуста цветная | 350 |
| капуста кольраби | 200 |
| капуста белокочанная | 300 |
| капуста краснокочанная | 250 |
| капуста брюссельская | 250 |
| огурцы | 800 |
| тыква | 600 |
| репа | 300 |
| бобы зеленые и восковой зрелости | 250 |
| лук порей | 300 |
| ревень | 400 |
| редис | 400 |
| салат | 400 |
| помидоры | 400 |
| шпинат | 600 |
| спаржа | 400 |
| сельдерей | 600 |
| лук | 150 |
| редька | 150 |
| морковь | 200 |
| перец (сладкое) | 150 |
| фасоль | 150 |
| брюква | 200 |
| молоко сухое в порошке | 30 |
| молоко сгущенное без сахара | 30 |
| молоко цельное | 250 |
| молоко снятое | 250 |
| простокваша, сливки, кефир | 250 |
| пахта | 300 |
Метки: единица, хлебный, штука