Рецепты блюд для людей с сахарным диабетом
Блюда для людей с диабетом — кулинарный рецепт с фото
Как известно, сахарный диабет, относящийся к эндокринным заболеваниям, врачи делят на два типа. При первом типе болезни поджелудочная железа человека по той или иной причине перестает вырабатывать необходимый гормон инсулин, при втором типе клетки человеческого организма теряют чувствительность и не могут усваивать инсулин в достаточном количестве. Первый вид сахарного диабета характерен для молодых людей, второй для людей после сорока, страдающих к тому же ожирением. В первом случае больному необходимы постоянные инъекции инсулина. Но в любом случае, диабетик должен всегда следить за уровнем сахара в своей крови и правильно питаться.
К сожалению, употребление сахара и сахаросодержащих продуктов придется серьезно ограничить. Зато можно употреблять много мяса в неограниченных количествах. Большинство фруктов и ягод содержат в себе легкоусвояемые сахара, поэтому они также входят в меню. Существует большое количество рецептов супов, основанных на мясных бульонах. Эти супы не только вкусны, но и очень полезны для диабетиков. Готовятся они так: берется достаточно наваристый мясной бульон, в который мелко крошатся различные ингредиенты. Это могут быть грибы, картофель, ветчина, яйца, лук, капуста и другие. В зависимости от фантазии овощи и мясо можно сочетать в данных супах по-разному.
Особенную пользу сахарным диабетикам приносят различные блюда из тыквы. В тыкве содержится очень много витаминов и микроэлементов, необходимых для нормального функционирования человеческого организма. Также, недавно было сделано открытие, что экстракт тыквы способствует регенерации клеток поджелудочной железы, а это значит, что тыква способна помочь в битве с болезнью первого типа. Частое употребление в пищу блюд из тыквы поможет сократить дозы инсулина.
Иногда диабетик все же может побаловать себя небольшим количеством сахара, например, небольшой сдобной булочкой или плиткой шоколада. Но до этого обязательно нужно произвести замер уровня глюкозы у себя в крови. В этом поможет глюкометр, прибор, предназначенный для считывания данных об уровне сахара. Анализ с помощью глюкометра проводится за считанные секунды, а данные будут очень точными. Если уровень сахара низкий, то вполне можно съесть что-либо сахаросодержащее. Главное, не забыть сделать замер и через некоторое время после еды, поскольку уровень сахара постоянно меняется.
Меню для диабетиков отличается большим разнообразием, и при правильном его составлении больному практически не придется чувствовать какие-то ограничения.
Вкусные блюда для людей с сахарным диабетом
Для некоторых диагноз сахарный диабет звучит как приговор. Нелегко в одночасье признать, что ты серьезно болен, да еще и отказаться от любимых блюд. Страшные плакаты в коридоре поликлиники, на которых жирной чертой зачеркнуты почти все продукты, что ты любишь, пугают и вгоняют в тоску. Да и врачи, порой, не объяснив толком, какие продукты можно есть, а какие нельзя, указывают, что диета должна быть очень строгой. Вот и отказывается несчастный человек от главной радости в нашей жизни – вкусной еды, обреченно глядя на баночки с сахарозаменителем. На самом же деле, если задуматься и подойти к вопросу с умом, окажется, что принцип диеты диабетика во многом совпадает с принципами здорового питания. Поэтому и людей с сахарным диабетом можно порадовать вкусной и полезной едой.
Из рациона нужно строго исключить продукты, которые могут быстро повысить уровень сахара в крови, так называемый «быстрый сахар». Это любые кондитерские изделия, сладости, конфеты, сдобные булочки и варенье, шоколад и мороженое. Следует избегать сладких фруктов, жирного мяса, крепких мясных и рыбных бульонов, специй, острых закусок и жареных блюд. Все остальное можно себе позволить, особенно если под рукой есть глюкометр, и вы можете легко проконтролировать свое состояние после употребления любого блюда.
А потому рано печалиться! На завтрак вполне можно себе позволить творог, овощной салат с растительным маслом, типа винегрета, и несладкий кофе с молоком. На второй завтрак можно порадовать себя фруктом, например, съесть яблоко. На обед и вовсе выбирай на вкус: грибные или овощные щи, паровые или запеченные в духовке мясные тефтели, тушеные овощи. На полдник можно позволить себе салат из тертой моркови, можно съесть апельсин или творог. Ужин может состоять из отварной или приготовленной в пароварке рыбы и тушеной капусты. Ну а на ночь побалуйте себя стаканом кефира. Такое меню соблазнит любого гурмана! И стоит ли задумываться, что пришлось вам вычеркнуть из своего рациона? Конечно, нет – лучше смаковать то, что можно себе позволить.
Главное правило: нельзя терпеть голод, необходимо соблюдать режим питания или, по крайней мере, устраивать перекусы между основными приемами пищи. Это поможет избежать падения уровня сахара в крови, которое также приводит к тяжелому состоянию диабетика. Полезно иметь в кармане несколько кусочков сахара для таких случаев.
Блюда при сахарном диабете и ожирении, рецепты
Рекомендуемые ресурсы:
|
|
Метки: масло, мясо, отруби, яйцо