Сахарозаменит ели для диабетиков

Категория Питание

Сахарозаменители — что надо знать о них

Практически все знают, что сладости (конфеты, кондитерские изделия, сахар, мед и т.п.) повышают уровень сахара в крови, и при диабете исключаются из питания. Но иногда бывает, что очень хочется… чего-нибудь сладенького. Выход был найден довольно давно — сахарозаменители:

  • Фруктоза
  • Сорбит и ксилит
  • «Современные сахарозаменители» — сахарин, аспартам и цикламат и др.

Современные сахарозаменители (таблетки и растворы) имеют значительные преимущества перед «традиционными» (фруктозой и сорбитом, ксилитом): не содержат калорий, и не влияют на сахар крови (в отличие от фруктозы, которая повышает сахар крови, хотя и в 3 раза меньше, чем глюкоза). Они выпускаются в таблетках и растворах. Последние можно добавлять не только в напитки, но и в пищу: полить ими творог, несладкую булку и т.п. Это очень удобно и позволяет сделать питание при диабете не только полезным, но и вкусным.

Наиболее популярные из современных сахарозаменителей — аспартам, сахарин (Sucrasit) и цикламат (Zucli). Для применения первых двух ограничений нет. Цикламат же противопоказан тем, у кого есть почечная недостаточность (относительно редкое, но наиболее тяжелое осложнение болезней почек). Но сами по себе сахарозаменители почки не повреждают. Чтобы выявить почечную недостаточность, необходимо определить уровень креатинина в крови (этот анализ вообще необходимо делать при СД ежегодно). При болезнях почек без почечной недостаточности цикламат не противопоказан.

В отношении сахарина около 50 лет назад возникли подозрения насчет его безопасности. Однако достаточно давно (около 40-45 лет назад) эти подозрения не подтвердились при повторных проверках. Поэтому сахарин можно применять так же, как и аспартам.

При применении сахарозаменителей следует также учитывать, что:

  • Аспартам разрушается при кипячении (при варке варенья, компотов и т.п.)
  • Шипучие (быстрорастворимые) таблетки сахарозаменителей содержат лимонную (или другую органическую) кислоту и соду (натрий углекислый), которые реагируют друг с другом в воде. Эти примеси могут давать некий привкус. Если это Вам мешает — пользуйтесь жидкими сахарозаменителями или «нешипучими» таблетками.
  • Вкус сахарозаменителя может становиться горьким, если Вы кладете его в чай слишком много (более 2-3 таблеток).

Об истинной передозировке сахарозаменителей можно говорить, если Вы употребляете более 20 таблеток в сутки.

Конечно, надо помнить, что сахарозаменители не обладают сахароснижающим действием и не являются «лекарствами от диабета». Если Вы никогда не пили сладкий чай, и Вам его не хочется — добавление сахарозменителя не принесет никакой пользы. Но если Вы предпочитаете сладкий чай — сахарозаменитель в таблетках нанесет Вам меньше вреда, чем сахар или мед.

Кстати, представление о том, что сахарозаменители вредны для здоровья — тоже один из широко распространенных «околодиабетических» мифов.

Сахарозаменители для диабетика — польза или вред

ПодробностиКатегория: Диета для диабетика

Любой диабетик прекрасно осознает, что отказаться от сахара и сахаросодержащих продуктов питания необходимо. Вот только наши привычки не всегда так просто сдаются на милость здравого смысла и не всегда хватает силы воли. В этом случае приходится искать аналоги, которые могли бы обеспечить привычные вкусовые ощущения.
Выходом для сладкоежек являются ставшие нынче модными сахарозаменители. Но не все они безвредны, особенно для организма, ослабленного сахарным диабетом.

Не все сахарозаменители одинаково полезны
А некоторые даже крайне вредны. Одним из таких аналогов сахара является Аспартам. По мнению независимых экспертов, которые исследовали этот продукт, он вызывает депрессию, головную боль, бессонницу. В процессе опытов, которые ставились на животных, употребление этого сахарозаменителя вызывает рак мозга.

Сахарозаменители, сделанные на основе аспартама и применяемые во время диетолечения ожирения могут дать обратную реакцию, так как аспартам, к некоторых случаях, повышает аппетит и вызывает жажду. По исследованием ученых более 35% людей, применяющих сей продукт, подвержены появлению подобных негативных последствий.

При изготовлении некоторых продуктов питания и напитков аспартам так же применяется. Если вы заметиле на упаковке в составе продукта маркировку Е951, лучшим решением будет отказаться от покупки.

На данный момент времени самым безвредным и одним из самых популярных сахарозаменителей является стевия. История использования этого растения в качестве сахарозаменителя берет свое начало в Северной Америке. В этом качестве стевию использовали индейцы для подслащения чая матэ.
Несмотря на весьма положительные отзывы о сахарозаменителях, изготовленных на основе стевии, перед тем, как использовать этот продукт рекомендуется проконсультироваться у лечащего врача. На всякий случай.

Кроме аспратама, речь о котором шла в самом начале статьи, хотелось бы упомянуть еще о нескольких довольно опасных синтетических заменителях сахара. К таковым можно отнести сахарин(E954), цикламат(E952) и тауматин(E957). Употребление первого чревато раковыми заболеваниями, что подтвердили многолетние исследования. Цикламат и вовсе запрещен в США еще с 1969 года и по той же причине — канцерогенен. Применение туаматина, в свою очередь, может нарушить гормональный баланс.

Сахарный диабет: сахарозаменители в питании больных сахарным диабетом

При заболевании сахарным диабетом, используют вместо сахара различные заменители сахара. Но что они из себя представляют и как правильно их использовать, знают не все.Ксилит сладкий, как сахар, но при его употреблении уровень глюкозы в крови в 2-5 раз ниже, чем при использовании сахара. Ксилит обладает желчегонным действием, улучшает опорожнение кишечника, усиливает диурез, а также уменьшает поступление в кровь насыщенных жирных кислот из жировой ткани и этим оказывает антикетоновое действие. В суточном рационе диабетика допускается 30-40 г ксилита в день, но в 2-3 приема (не более 20 г на прием) в напитках и сладких блюдах.

Сорбит не токсичен, не влияет на уровень сахара в крови, но вдвое менее сладок, чем сахар.

Ксилит и сорбит имеют калорийность, близкую к калорийности сахара: 1 г сахара дает 3,8 ккал, а 1 г ксилита — 3,7 ккал, 1 г сорбита — 3,5 ккал. Ксилит и сорбит, как заменители сахара, используют при сахарном диабете, реже — при ожирении.

Сахарин в 350-400 раз слаще сахара, хорошо растворима в воде, однако при кипячении приобретает горьковатый вкус, поэтому добавляется только в готовую пищу. Не рекомендуется употребление более 3 таблеток сахарина в день. Сахарин противопоказан при тяжелых заболеваниях печени и почек, в настоящее время появились сведения о канцерогенном действии сахарина.(!)

Фруктоза, в отличие от ксилита, сорбита и сахарина, является пищевым веществом, а не пищевой добавкой. Фруктоза всасывается из кишечника медленнее, чем глюкоза, обладает большей сладостью, чем сахароза, и для своего усвоения почти не требует инсулина. Однако если вы используете фруктозу при диабете II типа, сочетающегося с ожирением, то нужно помнить, что энергоценность фруктозы такая же, как у сахара. Чрезмерное употребление фруктозы (60-80 г в день) может вызвать вздутие кишечника и понос, а также нарушить жировой обмен.

К побочным эффектам использования фруктозы относится увеличение содержания в крови мочевой кислоты. Сладость фруктозы особенно заметна в холодных и кисловатых напитках, но мало выражена при введении в горячие напитки. Фруктозу можно применять при изготовлении пирогов, кремов, муссов, компотов и т. д.

Сахарный диабет. Рассеем заблуждения (это полезно знать)
Лечебное питание при сахарном диабете (здоровое и лечебное питание)
Физические упражнения для ног при лечении сахарного диабета
Лечебное питание. Диета при сахарном диабете (диета при болезнях)
Сахарный диабет: лекарственные растения и народные методы лечения
Сахарный диабет: сахарозаменители в питании больных сахарным диабетом
Сахарный диабет: лечение сахарного диабета лекарственными растениями
Сахарный диабет: диета при сахарном диабете (диетическое лечебное питание)

Сахарный диабет. Как уберечь ноги диабетика (рецепты народной медицины)
Сахарный диабет. Рецепты народной медицины при лечении сахарного диабета
Сахарный диабет. Рецепты народной медицины при сахарном диабете
Сахарный диабет: лекарственные растения и народные методы лечения
Сахарный диабет: лечение сахарного диабета лекарственными растениями
Лечебное питание. Диета № 9 при сахарном диабете (диеты при болезнях)

Метки: ,

Оставить комментарий