Салатики для диабетиков

Категория Диабет

Праздничный стол для диабетика. что подаем?

После публикации серии моих статей по кулинарии ко мне стали поступать заявки. Читатели обращаются с конкретными просьбами. Одна из них содержала такой вопрос: «У мамы скоро юбилей. Она давно болеет диабетом. Хочется приготовить что-то вкусное и полезное для нее. Посоветуйте».

В моей семье диабетом болел папа. Его уже нет с нами более 30 лет… Стала вспоминать, что тогда мы готовили для него. Вот такие вкусные воспоминания:

Праздничный плов из гречки «Роскошь простоты».

Для плова нам понадобится два стакана гречки-ядрицы. Промытой и прокаленной на сухой сковороде. (Прокаливаем 5 минут, все время помешивая. Тогда гречка приобретет очень приятный вкус.)

В казан или гусятницу наливаем растительное масло, кладем две мелко порезанные луковицы, пассеруем их. Туда же опускаем 500 г постной говядины, нарезанной небольшими кусочками. Обжариваем. Далее – 500 г моркови, тертой на крупной терке либо нарезанной брусочками или соломкой. Заливаем все это двумя стаканами воды, солим по вкусу и доводим почти до готовности при закрытой крышке.

Затем ровным слоем высыпаем прокаленную гречку в казан, солим и заливаем еще двумя стаканами воды. Со специями я бы не рисковала. Помним, что готовим для диабетиков. Лавровый лист и пара-тройка горошин перца. Закрываем крышку и тушим на самом медленном огне 20-30 минут. Гречка должна стать набухшей, рассыпчатой.

На красивое блюдо наш гречневый плов выкладываем горкой. Главное блюдо готово.

Хорош к такому блюду салат «Здоровье».

Этот рецепт я «слизала» в одном очень дорогом ресторане. Настолько просто и свежо! Судя по входящим в его состав ингредиентам, салат в нашем случае будет как раз в тему.

Черешковый сельдерей, китайская капуста (можно взять и белокочанную молодую), свежая морковь. Все овощи нарезаются длинными полосками. Домашний сыр или сыр «Адыгейский» режется некрупными кубиками. В оригинале в состав салата входила курага, и это придавало блюду невообразимую нотку сласти. В нашем же случае рекомендую добавить несколько долек грейпфрута, очищенного от жилок и кожицы.

Отдельно подается в масленке оливковое масло, предварительно настоянное на любимых травах и специях. Салат превосходен по вкусу и отлично подчеркнет все достоинства гречневого плова.

Фаршированные кабачки «Лодочка любви».

Блюдо простое и очень вкусное. Молодой кабачок чистим, разрезаем вдоль. Ложкой удаляем серединку. Получается что-то вроде лодочки. Готовим начинку, чтобы с любовью их наполнить.

Грибы, лук чистим и мелко режем. Слегка обжариваем, добавляем мякоть кабачка и один очищенный помидор. Солим. Добавляем много зелени и одно яйцо. Начинка готова. Слегка присаливаем половинки кабачка – наши заготовки. Выкладываем начинку горкой. На противень наливаем немного воды и выкладываем лодочки. Запекаем в течение 20 минут. Еще одно блюдо для наших любимых готово.

Для десерта отлично подойдут запеченные яблоки с корицей «Фантазия на тему».

Ученые доказали, что корица восстанавливает чувствительность тканей к инсулину и помогает контролировать уровень сахара в крови.

А потому важно употреблять хотя бы грамм корицы в день.

Яблоки моем. Удаляем сердцевину. Начиняем смесью орехов и все посыпаем корицей. Если яблоки кислые – посыпаем сахарозаменителем или фруктозой. Но лучше обойтись без них.

Укладываем в форму, предварительно налив две-три ложки воды на дно. Ставим в духовку и запекаем 20 минут при температуре 180 градусов.

Запеченные яблоки – любимое лакомство в моей семье. Обычно мы их так готовим, когда свежими уже насытились и хочется разнообразия. Очень вкусны такие яблочки и с рябиной, и с тыквой в качестве начинки. Особенно если рябина уже прихвачена морозцем.

Если же вместо орехов, рябины или тыквы внутрь яблока положить по ложечке творога, получится совсем диетическое блюдо. Творожным кремом можно украсить яблоки. Великолепная роскошь – озеро творожного соуса и утомленное фаршированное яблочко… Ммм! Такой десерт на любом праздничном столе будет смотреться полноценно.

В качестве напитка предложу рецепт кофе «Семейные традиции».

Ученые доказали, что употребление кофе без кофеина способствует снижению риска заболевания диабетом.

В кипящую воду засыпаем молотый кофе и тут же, не допуская, чтобы вода снова закипела, снимаем кофейник или турку с огня и накрываем крышкой. Минут через пять разливаем кофе по красивым чашкам, предварительно сполоснув их кипятком.

Есть у меня в коллекции рецептов еще и такой рецепт коктейля «Чокнутый свисток». Почему он так называется, сказать трудно. Но вкус этого напитка необыкновенно проникновенный. Попробуйте!

Одно большое манго, четыре маленьких яблока и 250 г огурцов.

Приготовим сок из всех ингредиентов. Затем взобьем его с кусочками льда. Из этого количества продуктов получится два больших коктейльных стакана. Бодрит. Вселяет оптимизм. Впечатляет. Вкуснее что-то придумать трудно.

Для того чтобы диабет не напоминал о себе, необходимо соблюдать диету, заниматься физическими упражнениями и следить за своим весом. А все эти блюда станут хорошими помощниками! Будьте здоровы!

Салаты для диабетиков — вкусно и полезно

Салаты для похудения и диабетиков

Очень важны полноценные завтраки, обеды и ужины. Между приемами пищи необходимо делать легкие перекусы из обезжиренных продуктов.

На завтрак можно съесть варенное яйцо без желтка, две столовых ложки гречневой каши, многообразные салаты для диабетиков из капусты, огурцов и помидоров, заправленные столовой ложкой растительного масла, кусочек цельнозернового хлеба и стакан зеленого чая без сахара. В качестве перекуса можно галетное печенье или крекер, нежирный сыр и запеченное яблоко.

На обед можно выбрать такие блюда для диабетиков, как борщ, говяжья котлета на пару, гречневая каша, фруктовый компот без сахара, овощной салат. Рецепты блюд можно найти в Интернете, или же приготовить самостоятельно, главное следить за уровнем сахара в крови.


Салаты для диабетиков подойдут также и всем, кто хочет похудеть. Ниже мы приведем несколько рецептов. Рекомендуем с этими салатами принимать экстракт Тоути, что позволит усилить положительный эффект.



Салат Свекольник.

Чтобы приготовить этот салат возьмем 1 небольшую свеклу, 2-3 небольших соленых огурца, укроп, чеснок, растительное масло. Свеклу и огурцы натираем на терке, перемешиваем и заправляем смесью из растительного масла с чесноком. Зелень можно добавить по вкусу.




Салат фруктово-овощной.

Этот салат состоит из моркови, яблока, орехов. Сырую морковь и яблоки натираем на среднего размера терке, поливаем соком лимона и добавляем грецкие орехи, которые можно измельчить руками или в кофемолке. Салат заправить тремя ложками нежирной сметаны. Этот салат очень вкусный и полезный. Будьте здоровы!

Блюда для диабетиков — дополнительно — каталог рецептов, блюд — ням.ру

Шеф-повар Шеф-повар Су́-шеф Мастер шеф Эскулерье́ Дебютант Гарсон Дебютантenzik Дебютант Дебютант Эскулерье́ Дебютант Ше́ф-де-парти́Лена_22 Дебютант

Салаты при диабете. 7 рецептов для больных диабетом — женский портал

В дополнение к рецептам при диабете закусок и супов, мы хотим предложить вашему вниманию рецепты несложных блюд из довольно недорогих продуктов, которые можно употреблять при диабете. Короче говоря, поговорим про салаты при диабете.

Если в рецепте не указано ХЕ, означает, что учитывать их не нужно, поскольку для приготовления этих блюд используются продукты без содержания углеводов или же они присутствуют совсем в незначительном количестве. Компоненты блюда представлены в расчете на одну порцию.

Салаты при диабете. 7 рецептов:

1. Салат из свеклы с солеными огурцами

Для приготовления этого салата вам понадобится: 80 грамм свеклы, 40 грамм соленых огурцов, 5 грамм укропа, 1-2 грамма чеснока, 15 грамм растительного масла или нежирного майонеза.

Предварительно отваренную свеклу нужно натереть на терке, соленые огурцы нарезать кубиками, перемешать. После этого салат можно заправить маслом или майонезом, добавить укроп и мелконарезанный чеснок.

2. Салат из моркови с орехами и яблоками

На картинке сверху как раз такой салат. Орехи при диабете очень полезны, об этом мы уже писали.

Для этого салата необходимо взять:

  • 100 грамм очищенной моркови
  • 1 яблоко
  • 20 грамм орехов
  • 3 столовых ложки нежирной сметаны
  • сок лимона
  • соль.

Предварительно очищенные яблоко и морковь необходимо натереть на терке или нарезать ломтиками, затем можно полить соком лимона и добавить предварительно измельченные орехи, после чего добавить сметану, посолить и перемешать.

1 порция – 1 ХЕ

3. Салат из редьки, яблок и моркови

Вам понадобится:

  • 80 грамм редьки
  • 50 грамм яблок
  • 30 грамм моркови
  • 20 грамм нежирной сметаны
  • 5 грамм зелени
  • соль и перец по вкусу.

Нужно натереть редьку, яблоки и морковь на терке, добавить сметану, соль, перец и перемешать.

4. Салат из цветной капусты

Необходимые ингредиенты:

  • 150 грамм цветной капусты
  • 15 грамм растительного масла
  • 5 грамм зелени
  • 5 грамм зеленого лука
  • 1 вареное яйцо.

Нужно отварить цветную капусту и разобрать ее на соцветия. Затем ее необходимо полить маслом, посыпать зеленью, яйцом и луком. Добавить соль и перец.

5. Салат из огурцов и болгарского перца

Для приготовления этого салата вам понадобится: 120 грамм огурцов, 100 грамм болгарского перца, 30 грамм зеленого лука, 20 грамм нежирной сметаны, 15 грамм укропа или петрушки.

  1. огурцы и перец порезать кубиками
  2. добавить измельченный лук
  3. заправить сметаной
  4. посыпать зеленью.

6. Салат со шпинатом

Необходимые составляющие: 100 грамм шпината, 20 грамм огурцов, 20 грамм помидоров, 15 грамм зеленого лука, 1 вареное яйцо, 20 грамм нежирной сметаны.

  1. необходимо нарезать шпинат
  2. смешать с нарезанным луком и яйцом
  3. добавить сметану
  4. сверху красиво выложить ломтики огурцов и помидоров.

7. Салат из кальмаров с овощами

Для него вам понадобится: 100 грамм кальмаров, 30 грамм картофеля, 10 грамм моркови, 10 грамм зеленого горошка, 20 грамм яблок, 5 грамм зеленого лука, 20 грамм нежирного майонеза или сметаны.

  1. нарезать предварительно отваренные кальмары
  2. смешать их с нарезанным луком, морковью, картофелем и яблоками
  3. добавить горошек
  4. посолить
  5. заправить майонезом или сметаной
  6. посыпать зеленью.

Салаты при сахарном диабете можно кушать хоть каждый день недели, к тому же, благодаря нашей статье с рецептами, вы можете готовить каждый день новый салат. Эти рецепты рекомендовано использовать не только для людей, больных диабетом, а также и для тех, кто придерживается здорового образа жизни.

Метки:

Оставить комментарий