Салаты для сахарный диабет

Категория Питание

Ограниченное питание сахарный диабет и соблюдение массы тела: лечебный рацион и питание при сахарном диабете.

При сахарном диабете важно соблюдать правильное питаниеСахарный диабет по мнению некоторых специалистов можноизлечить не с помощью лечебного рациона, а убирать поражение споджелудочной железы, чтобы она перерабатывала сахар в глюкозу.

Вместе с тем, в практике лечения выработаны рекомендации, связанныес питанием при сахарном диабете. Главным и неукоснительнымусловием питания является соблюдение установленного эндокринологомрацона питания.

Итак, как организовать питание при сахарном диабете. Рекомендуемыйспециалистами примерный режим питания при сахарном диабете в раскладкепо дням недели следующий:

Понедельник: 1-й завтрак — салат, кашагеркулесовая молочная без сахара, кофе с молоком без сахара, сыр

2-ой завтрак: творог, чай без сахара

Обед: салат, рассольник вегетарианский,мясо отварное с гречневой кашей, компот без сахара

Полдник: яблоко

Ужин: рыба отварная с вареной натертойсвеклой, заправленной соком лимона, отвар шиповника без сахара

Перед сном: кефир (простокваша).

Правильное питание. Сахарный диабет — меню на вторник.

1-й завтрак — салат, каша гречневая,товорог, чай с молоком без сахара

2-ой завтрак — капустные котлеты, чай безсахара

Обед: салат, щи вегетарианские со сметаной,отварная курица с тушеными овощами, компот без сахара

Полдник: апельсин

Ужин: котлеты мясные, запеченые с тушенойкапустой, отвар шиповника без сахара

Перед сном: простокваша

Для больных диабетом режим и правильное питание. Сахарный диабет— меню на среду.

1-ый завтрак — колбаса вареная с тушенойкапустой, кофе с молоком без сахара

2-ой завтрак — кабачковая икра, чайбез сахара

Обед: салат, суп гороховый на вторичноммясном бульоне, гуляш мясной с гречневой кашей, печеное яблоко

Полдник: творог, отвар шиповника

Ужин: морковная запеканка с творогом исметаной, компот без сахара

Перед сном: ряженка

Правильное питание. Сахарный диабет — меню на четверг

1-ый завтрак: сельдь вымоченная с винегретом,чай с молоком без сахара, сыр или вареная колбаса

2-ой завтрак — творог, чай без сахара

Обед: салат, борщ вегетарианский со сметаной,тефтели с тушеной морковью, кисель фруктовый без сахара

Полдник: фрукты

Ужин: капустная запеканка с мясом, отваршиповника без сахара

Перед сном: кефир

Правильное питание. Сахарный диабет — меню на пятницу

1-ый завтрак: омлет натуральный, запеченыйс зеленым горошком, чай с молоком без сахара

2-ой завтрак — сыр неострый, чай без сахара

Обед: салат, суп овощной на вторичном мясномбульоне, рагу мясное с гречневой кашей, компот без сахара

Полдник: печеное яблоко

Ужин: отварная рыба с тушеной морковью,отвар шиповника без сахара

Перед сном: простокваша

Правильное питание. Сахарный диабет — меню на субботу

1-ый завтрак: мясо заливное с овощным салатом,кофе с молоком без сахара

2-ой завтрак — творог с молоком

Обед: салат, щи вегетарианские со сметаной,отварная рыба, лимонное желе

Полдник: фрукты

Ужин: голубцы фаршированные мясом и рисом,отвар шиповника без сахара

Перед сном: кефир

Какое должно быть питание. Сахарный диабет — меню на воскресенье

1-ый завтрак: каша гречневая или овсяная,отварная свекла, тертая с лимоном, кофе с молоком без сахара

2-ой завтрак — творог с молоком

Обед: заливная рыба, свекольник вегетарианскийсо сметаной, рагу отварное с тушеной капустой, желе фруктовоебез сахара

Полдник: фрукты

Ужин: салат мясной с растительным маслом,морковные котлеты, отвар шиповника без сахара

Перед сном: ряженка

Питание при сахарной диабете так же включает черный хлеб до 100-120г в сутки, кофе и чай должны быть слабой заварки. Мясо желательновключать в меню не более одного раза в сутки, а недостающее количествобелков компенсировать за счет кисломолочных продуктов.

<назад> <вперед>

вино из сока винограда

Питание при сахарном диабете: диета при сахарном диабете (гарниры, салаты, супы)

Проблема диабет и похудеть — как правило, всегда идут рука об руку. Рецепты приготовления вкусных и полезных блюд от folkdoctor.ru могут использовать и те, кто не болен сахарным диабетом, а просто хочет сбросить лишний вес и похудеть естественным путем!

Эти несложные рецепты приготовления гарниров и супов для больных диабетом, одобрит любой врач-эндокринолог. Готовить таким же образом могут и те, кто желает похудеть, сбросить лишний вес.

Диабетикам, а также тем, кто живет вместе с ними и готовит для них еду, важно знать, что, подбирая компоненты для блюда, нужно обязательно учитывать рекомендации лечащего врача и особенности назначенного курса лечения.

Овощи лучше всего покупать на рынке или брать их со своего огорода, если он у вас есть; мясо, птицу и рыбу лучше покупать в тех местах, где можно быть уверенным проведенном надлежащим образом санитарном контроле.

Правильное питание при сахарном диабете: диета для диабетиков

1. Суп и салат из крапивы и одуванчиков для больных диабетом

Крапиву перед тем, как готовить, нужно помыть, обдать кипятком 1 раз, а дальше готовить как капусту: нарезать и поставить вариться, или положить в салат. С крапивой по вкусу очень хорошо сочетается белокочанная, цветная капуста, картофель, свежие огурцы, помидоры, сладкий перец, лук (репчатый, порей).

Поскольку при диабете жареный лук и морковь в суп класть не рекомендуется, можно за полчаса до окончания варки супа положить вместо жареного репчатого лука свежий нарезанный лук-порей, а морковь не жарить, а потушить в небольшом количестве воды с добавлением масла и положить в суп.

Одуванчики (листья одуванчиков) перед тем, как употреблять в пищу, необходимо 2 раза обдать кипятком, а потом вымочить 20-30 минут в соленой воде. Лучше всего класть одуванчики не в супы, а в салаты и добавлять к ним кислицу (заячью капусту) или щавель для остроты. Одуванчики очень хорошо сочетаются по вкусу с подорожником, крапивой и любыми традиционными овощами .

Молодая крапива очень хорошо понижает уровень сахара в крови

2. Гарнир при диабете (к мясу, птице)

Цветную капусту отварить с небольшим количеством соли; помидоры, натертую морковь и болгарский (сладкий перец) потушить на воде с небольшим добавлением масла в сковороде с высокими бортами, добавить специи по вкусу, соединить с вареной цветной капустой.

3. Салат для диабетиков

Огурцы нарезать кружочками или соломкой, помидоры-черри не разрезать, а просто положить в салат. Листья зеленого салата или китайской капусты помыть, нарезать. Все посолить, при желании добавить специи, перемещать, посыпать семенами кунжута, измельченным грецким орехом и натертым твердым сыром, перемешать, добавить немного растительного масла или обойтись без него.

Ягоды и свежие листья шелковицы полезно добавлять в любые салаты для диабетиков

4. Два варианта гарнира при диабете (к мясу, птице)

А) Отварить гречневую крупу, лук-порей потушить на воде с небольшим добавлением растительного или сливочного масла, соединить с отваренной гречневой крупой;

Б) К гречневой крупе добавить тушеные на воде сладкий перец и помидоры.

Самый простой вариант горячего гарнира для диабетика вареная свекла, капуста (цветная, белокочанная, брокколи), тушеные кабачки, а также просто свежие овощи помидоры, огурцы

5. Тушеная морковь при диабете

Морковь (4-5 крупных морковок) помыть, почистить, нарезать крупной соломкой, уложить в неэмалированную кастрюлю. 250г сметаны (не более 10% жирности) развести 2/3 стакана воды, добавить по вкусу соли и специй (очень хорош розмарин, белый перец, майоран, порошковый чеснок и паприка). Объем жидкости должен получиться такой, чтобы он слегка покрывал уложенную в кастрюлю морковь.

Посуду плотно накрыть крышкой и тушить на небольшом огне 30-40 минут до умеренной мягкости моркови.

Еще один простой вариант горячего гарнира при диабете: тушеные вместе цветная капуста и капуста брокколи. Перед подачей на стол можно посыпать блюдо нарезанным луком-пореем и чесноком

6. Салат-гарнир для диабетиков

Один небольшой кочан капусты-брокколи (или полтора пакета заморозки брокколи) отварить до умеренной мягкости так, чтобы держала форму, не разваливалась; остудить. Нарезать свежий или соленый огурец (один большой или 4-5 маленьких) крупной соломкой, а лук-порей мелкими кольцами, перемешать, добавить 2-3 мелко порезанных зубчика чеснока, 1ч. ложку оливкового масла, семена кунжута, натертый твердый сыр. Дать постоять минут 15, опять перемешать и подавать к столу.

Винегрет для диабетиков не должен содержать маринованной или консервированной рыбы, зеленого горошка, майонеза, маринованных огурцов, если в составе маринада есть сахар!

7. Очень простой, вкусный и полезный салат из капусты при диабете

Половину небольшого кочана белокочанной капусты нашинковать как для квашения (т.е. достаточно тонко), равномерно просыпать солью и помять рукой, чтобы соль проникла в капусту. Натереть (или нарезать мелкой соломкой) 2 больших свежих огурца, добавить в капусту, перемешать, подлить 1 ст. ложку раст. масла, перемешать и дать постоять 15-20 минут. После этого опять хорошо перемешать и подавать на стол.

8. Суп при диабете

Отварить цветную капусту и капусту брокколи (можно вместе), добавить тушеный на воде лук (порей или репчатый), тушеные помидоры,сладкий перец, немного картофеля. За 15 минут до окончания варки добавить в суп майоран, немного сушеного чеснока, горсть кислицы (заячьей капусты). Перед подачей на стол (в тарелку с супом) нарезать в суп стебель и траву сельдерея, укроп, положить ложку сметаны (до 10% жирности).

Удачи и здоровья вам!

Похожие статьи:

Здоровая кухня Как посчитать калории

Эндокринология и обмен веществ Сахарный диабет: лечение народными средствами

Коррекция веса тела «Золотые» правила хорошей фигуры для девушек

Здоровая кухня Васаби остановит рак и кариес!

Здоровая кухня Зеленая кухня

Здоровая кухня Детское питание (прикорм) для грудных детей – своими руками!

Здоровая кухня Диета при сахарном диабете (основные блюда – мясо, птица, рыба)

Коррекция веса тела Что делать, чтобы похудеть?

Сельдерея при сахарном диабете. рецепты салатов при диабете

Известно, что в сельдерее одних только вкусовых и ароматических соединений содержится около 40 видов! В этом растении активно протекает углеводный обмен, что делает его ценным диабетическим продуктом, поскольку он снижает уровень сахара в крови. Сельдерей очень богат минеральными солями: калием, магнием, железом, и поэтому незаменим при нарушениях сердечно-сосудистой и нервной систем, а также процессов кроветворения. Сельдерей широко используют в лечебной кулинарии при сахарном диабете как для приготовления самостоятельных блюд, так и в сочетании с мясными и овощными компонентами.

Рецепты салатов из сельдерея при сахарном диабете

Салат из сельдерея, яблок и орехов

Корень сельдерея 100 г, яблоки 50 г, грецкий орех 40 г, майонез 20 г, сметана 30 г, зелень 5 г, сок лимонный 2ч.ложки, соль.
Отваренный корень сельдерея и яблоки нарезать мелкими ломтиками, перемешать с нарезанными ядрами ореха. Заправить майонезом, смешать с лимонным соком и сметаной и поставить на холод.

Салат из сельдерея, моркови и яблок

Корень сельдерея 100 г, морковь 50 г, яблоки 50 г, сметана 20 г, петрушка (укроп) 5 г, долька лимона, соль.
Корень сельдерея, морковь и очищенные от кожуры яблоки натереть на крупной терке, сбрызнуть лимонной кислотой или лимонным соком, заправить сметаной, солью, перемешать. Перед подачей на стол посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа.

Салат из сельдерея и картофеля

Корень сельдерея 100 г, картофель 60 г, майонез 40 г, укроп 5 г, соль, ксилит.
Отваренные картофель и корень сельдерея тонко нарезать, заправить солью и ксилитом. Уложить слоями, каждый залить майонезом, посыпать нарезанным укропом.

Как питаться при сахарном диабете?

Салат против диабета

Болеете сахарным диабетом и чувствуете изжогу после приема пищи, при наклоне, вам нужно тонизировать желудок. Поможет чай из листьев черной смородины или подорожника — 1 чайную ложку на 1 ст. кипятка, пить по четверти стакана четыре раза в день. В течение двух-трех недель вылечите свой желудок. Этим растением можно лечить также печень (за парить 1 столовая ложка листьев смородины, 2 ст.л. лесной земляники, 1 столовая ложка парила обыкновенного, 1 столовая ложка подорожника, употреблять чай в течение трех недель). На неделю сделать перерыв, затем лечение продолжить. Обязательно откажитесь от употребления зеленого чая.

Питание при диабете

Тонизирует желудок, лечит печень и почки настойка из одуванчика и подорожника (каждой травы — по столовой ложке на стакан кипятка). Обязательно ежедневно на протяжении месяца нужно съедать десять листьев одуванчика — это поможет восстановить функции островков поджелудочной железы, чтобы она производила необходимое количество инсулина. Можно также готовить противодиабетические салаты. Для этого нужно измельчить листья одуванчика и цикория, нарезать свежий огурец (или огуречную траву), добавить много укропа, зеленого лука (можно рыбу или яйцо). Салат заправить маслом или майонезом. Употреблять такой салат при сахарном диабете следует ежедневно.

Очень помогает при сахарном диабете кофе из корня одуванчика. Рано весной (пока не появились листочки) или поздней осенью (когда листья одуванчика пожелтели) надо накопать ее корни. Помыть, порезать и высушить. Корешки поджарить в духовке до коричневого цвета, помолоть в кофемолке. Чайную ложку измельченных корешков одуванчика залить стаканом молока и подсластить медом. Кофе готов! Ее можно пить вдоволь, даже давать детям от трех лет. От употребления такого напитка появится аппетит, окрепнет иммунитет. Таблеток, которые заменяют сахар, употреблять не советую, потому что они содержат ядовитые вещества, которые вредно влияют на печень.

Салат для лечения сахарного диабета

салатБлагодаря удачному соотношению белков, витаминов, органических кислот, солей калия и натрия салат регулирует водно-солевой баланс в организме, действует как мочегонное. Его рекомендуют вводить в меню при сахарном диабете и гипертонии.
Современной медициной доказано: благодаря успокоительному действию салата, а также из-за высокого содержания витаминов и минеральных солей растение очень полезно в диетическом питании людей преклонного возраста, детей и больных сахарным диабетом.
Нередко медики советуют употреблять салат как легкое снотворное средство. Так, при бессоннице за 1 1,5 часа перед сном полезно выпить стакан настоя салата (1 ст.л. мелко нарезанных листьев залить 200 г кипятка, настоять 2 часа).
Салат низкокалорийный овощ, поэтому его советуют вводить в меню при ожирении.
Сок салата медики также рекомендуют при сахарном диабете, подагре, коклюше, повышенной раздражительности, желудочных заболеваниях.
Особенно его необходимо пить детям с оздоровительной целью, а также для профилактики сахарного диабета и при его лечении.
Сок салата без примесей можно пить по 100 г в день. Полезны его соединения с соком моркови (1:1), моркови и огурцов (5:7:4); моркови и граната (5:7:4).

Салаты при диабете. 7 рецептов для больных диабетом — женский портал

В дополнение к рецептам при диабете закусок и супов, мы хотим предложить вашему вниманию рецепты несложных блюд из довольно недорогих продуктов, которые можно употреблять при диабете. Короче говоря, поговорим про салаты при диабете.

Если в рецепте не указано ХЕ, означает, что учитывать их не нужно, поскольку для приготовления этих блюд используются продукты без содержания углеводов или же они присутствуют совсем в незначительном количестве. Компоненты блюда представлены в расчете на одну порцию.

Салаты при диабете. 7 рецептов:

1. Салат из свеклы с солеными огурцами

Для приготовления этого салата вам понадобится: 80 грамм свеклы, 40 грамм соленых огурцов, 5 грамм укропа, 1-2 грамма чеснока, 15 грамм растительного масла или нежирного майонеза.

Предварительно отваренную свеклу нужно натереть на терке, соленые огурцы нарезать кубиками, перемешать. После этого салат можно заправить маслом или майонезом, добавить укроп и мелконарезанный чеснок.

2. Салат из моркови с орехами и яблоками

На картинке сверху как раз такой салат. Орехи при диабете очень полезны, об этом мы уже писали.

Для этого салата необходимо взять:

  • 100 грамм очищенной моркови
  • 1 яблоко
  • 20 грамм орехов
  • 3 столовых ложки нежирной сметаны
  • сок лимона
  • соль.

Предварительно очищенные яблоко и морковь необходимо натереть на терке или нарезать ломтиками, затем можно полить соком лимона и добавить предварительно измельченные орехи, после чего добавить сметану, посолить и перемешать.

1 порция – 1 ХЕ

3. Салат из редьки, яблок и моркови

Вам понадобится:

  • 80 грамм редьки
  • 50 грамм яблок
  • 30 грамм моркови
  • 20 грамм нежирной сметаны
  • 5 грамм зелени
  • соль и перец по вкусу.

Нужно натереть редьку, яблоки и морковь на терке, добавить сметану, соль, перец и перемешать.

4. Салат из цветной капусты

Необходимые ингредиенты:

  • 150 грамм цветной капусты
  • 15 грамм растительного масла
  • 5 грамм зелени
  • 5 грамм зеленого лука
  • 1 вареное яйцо.

Нужно отварить цветную капусту и разобрать ее на соцветия. Затем ее необходимо полить маслом, посыпать зеленью, яйцом и луком. Добавить соль и перец.

5. Салат из огурцов и болгарского перца

Для приготовления этого салата вам понадобится: 120 грамм огурцов, 100 грамм болгарского перца, 30 грамм зеленого лука, 20 грамм нежирной сметаны, 15 грамм укропа или петрушки.

  1. огурцы и перец порезать кубиками
  2. добавить измельченный лук
  3. заправить сметаной
  4. посыпать зеленью.

6. Салат со шпинатом

Необходимые составляющие: 100 грамм шпината, 20 грамм огурцов, 20 грамм помидоров, 15 грамм зеленого лука, 1 вареное яйцо, 20 грамм нежирной сметаны.

  1. необходимо нарезать шпинат
  2. смешать с нарезанным луком и яйцом
  3. добавить сметану
  4. сверху красиво выложить ломтики огурцов и помидоров.

7. Салат из кальмаров с овощами

Для него вам понадобится: 100 грамм кальмаров, 30 грамм картофеля, 10 грамм моркови, 10 грамм зеленого горошка, 20 грамм яблок, 5 грамм зеленого лука, 20 грамм нежирного майонеза или сметаны.

  1. нарезать предварительно отваренные кальмары
  2. смешать их с нарезанным луком, морковью, картофелем и яблоками
  3. добавить горошек
  4. посолить
  5. заправить майонезом или сметаной
  6. посыпать зеленью.

Салаты при сахарном диабете можно кушать хоть каждый день недели, к тому же, благодаря нашей статье с рецептами, вы можете готовить каждый день новый салат. Эти рецепты рекомендовано использовать не только для людей, больных диабетом, а также и для тех, кто придерживается здорового образа жизни.

Самые интересные новости

Метки: ,

Оставить комментарий