Таблица хе в продуктах
Хлебная единица
Инсулин — лекарство для умных, а не для дураков,
будь то врачи или пациенты.
Э.П. Джослин (США).
Стратегия интенсивной инсулинотерапии
Для эффективной инсулинотерапии пациент должен:
- Знать, что такое хлебная единица и иметь таблицу хлебных единиц.
- Знать уровень сахара в крови перед введением инсулина (то есть нужен глюкометр для самоконтроля). Не зная уровень сахара в крови, невозможно добиться компенсации сахарного диабета!
- Уметь рассчитать инсулин в зависимости от уровня сахара крови, количества планируемых хлебных единиц на приём, сопутствующих клинических состояний.
Хлебная единица
Расчёт инсулина значительно упростило введение такого понятия как хлебная единица . Хлебная единица — это не абсолютная, а относительная величина для дозировки потребляемых углеводов.
- Одна хлебная единица условно равняется 12 г углеводов.
- Одна хлебная единица даёт повышение гликемии в среднем на 2,77 ммоль/л.
- Для усвоения 1 съеденной хлебной единицы необходим инсулин короткого действия в дозе 1,4 ЕД.
Лечение сахарного диабета всегда начинается с разговора о диете. Пациент должен уметь считать количество съеденных углеводов (хлебных единиц).
За один приём пищи не рекомендуется съедать более 7 хлебных единиц. Ориентировочная суточная потребность приведена в нижеследующей таблице хлебных единиц.
Таблица хлебных единиц на сутки
Хлебная единица —
- 1 Таблица замены углеводсодержащих продуктов по хлебным единицам[1]
- 2 См. также
- 3 Примечания
- 4 Ссылки
Таблица замены углеводсодержащих продуктов по хлебным единицам[1]
Хлеб и хлебобулочные изделия 1 ХЕ = … Макаронные изделия 1 ХЕ = … Крупы, злаки, мука ХЕ = … Картофель 1 ХЕ = … Фрукты и ягоды 1 ХЕ = … Молоко и жидкие молочные продукты 1 ХЕ = … Другие продукты 1 ХЕ = …
| Белый хлеб | 1 кусок | 20 г |
| Ржаной хлеб | 1 кусок | 25 г |
| Бородинский хлеб | 1 кусок | 25 г |
| Булочка | 1/2 маленькой | 20 г |
| Крекеры (сухое печенье) | 5 штук | 15 г |
| Сухари (не сладкие) | 2 штуки | 15 г |
| Панировочные сухари | 1 ст. ложка | 15 г |
| Хрустящие хлебцы | 2 штуки | 25 г |
| Вермишель, лапша, рожки, макароныА | 1—2 ст. ложки в зависимости от формы изделия | 15 г |
| А — сырые изделия; либо 2—4 ст. ложки отвареных макаронных изделий в зависимости от формы изделия | ||
| ГречневаяБ | 1 ст. ложка | 15 г |
| Кукуруза | 1/2 початка | 100 г |
| Кукурузные хлопья | 1 ст. ложка | 15 г |
| МаннаяБ | 1 ст. ложка | 15 г |
| Мука́ (любая) | 1 ст. ложка | 15 г |
| ОвсянаяБ | 1 ст. ложка | 15 г |
| Овсяные хлопьяБ | 1 ст. ложка | 15 г |
| ПерловаяБ | 1 ст. ложка | 15 г |
| ПшеноБ | 1 ст. ложка | 15 г |
| РисБ | 1 ст. ложка | 15 г |
| Б — имеется в виду 1 ст. ложка сырой крупы; в варёном виде (каша) 1 ХЕ содержится в 2 ст. ложках продукта. Итак, 2 ст. ложки любой каши = 1 ХЕ! | ||
| Картофель | 1 клубень величиной с крупное куриное яйцо | 65 г |
| Картофельное пюре | 2 ст. ложки (с горкой) | 75 г |
| Жареный картофель | 2 ст. ложки с горкой | 35 г |
| Сухой картофель | 25 г | |
| АбрикосыВ | 2—3 штуки | 110 г |
| АйваВ | 1 штука, крупная | 140 г |
| АнанасВ | 1 кусок (поперечный срез) | 140 г |
| АрбузВ | 1 кусок | 270 г |
| АпельсинВ | 1 штука, средний | 150 г |
| БананВ | 1/2 штуки, средний | 70 г |
| БрусникаВ | 7 ст. ложек | 140 г |
| ВиноградВ | 12 штук, небольших | 70 г |
| ВишняВ | 15 штук | 90 г |
| ГранатВ | 1 штука, большой | 170 г |
| ГрейпфрутВ | 1/2 штуки, крупный | 170 г |
| ГрушаВ | 1 штука, средняя | 90 г |
| ДыняВ | 1 кусок | 100 г |
| Ежевика | 8 ст. ложек | 140 г |
| ИнжирВ | 1 штука | 80 г |
| КивиВ | 1 штука, крупная | 110 г |
| Клубника | 10 штук, средних | 160 г |
| Крыжовник | 6 ст. ложек | 120 г |
| Малина | 8 ст. ложек | 150 г |
| МангоВ | 1 штука, небольшое | 110 г |
| МандариныВ | 2-3 штуки, средних | 150 г |
| ПерсикВ | 1 штука, крупный | 120 г |
| СливыВ | 4 штуки, средние | 90 г |
| Смородина | 7 ст. ложек | 140 г |
| ХурмаВ | 1 штука, средняя | 70 г |
| Черника, чёрная смородина | 7 ст. ложек | 140 г |
| ЯблокоВ | 1 штука, среднее | 90 г |
| В — с косточками и кожурой. Свежеприготовленные фруктовые соки подсчитываются как соответствующие сорта фруктов. Около 100 мл сока (без добавления сахара, 100% натуральный сок) содержит примерно 1 ХЕ. 6 — 8 ложек ягод (малина, смородина и так далее), в среднем, соответствует 1 стаканчику (1 чайной чашке) этих ягод. Около 20 г сухофруктов (курага, чернослив, изюм, инжир) содержит примерно 1 ХЕ. | ||
| Молоко | 1 стакан | 200 мл |
| Кефир | 1 стакан | 200 мл |
| Сливки | 1 стакан | 200 мл |
| Квас | 1 стакан | 200 мл |
| Кока-кола | 1/2 стакана | 100 мл |
| Мороженое | 1 порция (без стаканчика) | 65 г |
| Сахар-песок | 1 ст. ложка без горки | 10 г |
| Сахар рафинад | 1 кусок | 10 г |
| Зелёный горошек | 7 ст. ложек | 100 г |
| ??? | 3 ст. ложки | 50 г |
Примечания:
- Пельмени, блины, оладьи, пирожки, сырники, вареники, котлеты также содержат углеводы, но количество ХЕ зависит от размера и способа приготовления.
- Некоторые овощи (морковь, свёкла, сельдерей, лук) учитываются по ХЕ при употреблении более 200 г.
- При составлении диеты больному сахарным диабетом не стоит забывать о продуктах, не содержащих ХЕ.
См. также
- Диетотерапия сахарного диабета
- Углеводы
- Самоконтроль при сахарном диабете
Примечания
Таблица соответствия углеводсодержащих продуктов 1 хлебной единице
- * — продукты обозначенные в таблице этим значком не рекомендуется употреблять при сахарном диабете из-за высокого гликемического индекса.
- ХЕ — хлебная единица.
- 1 ХЕ — количество продукта, содержащее 10—12 г чистых углеводов (10 грамм (без учёта пищевых волокон); — 12гр (с учётом балластных веществ)).
- 1 ХЕ повышает уровень глюкозы в крови на 1,7—2,2 ммоль/л.
- Для усвоения 1 ХЕ требуется 1—4 ЕД инсулина.
- 1 стакан=250 мл; 1 кружка=300 мл; 1 лукошко=250 мл.
Продукты Мера Масса или объем Ккал
| Соответствие 1ХЕ | |||
Молочные продукты |
|||
| Молоко (цельное, топленое), кефир, простокваша, сливки (любой жирности), сыворотка, пахта | 1 стакан | 250 мл | |
| Молоко сухое в порошке | 30 г | ||
| Молоко сгущенное без сахара (7,5-10%-й жирности) | 110 мл | 160—175 | |
| Цельное молоко 3,6%-й жирности | 1 стакан | 250 мл | 155 |
| Простокваша | 1 стакан | 250 мл | 100 |
| Творожная масса (сладкая) | 100 г | ||
| Сырники | 1 средний | 85 г | |
| Мороженое (в зависимости от сорта) | 65 г | ||
| Йогурт 3,6%-й жирности | 1 стакан | 250 мл | 170 |
Хлебобулочные изделия |
|||
| Хлеб белый, булки любые (кроме сдобных) | 1 кусок | 20 г | 65 |
| Хлеб серый, ржаной | 1 кусок | 25 г | 60 |
| Хлеб из муки грубого помола с отрубями | 1 кусок | 30 г | 65 |
| Хлеб диетический | 2 куска | 25 г | 65 |
| Сухари | 2 шт. | 15 г | 55 |
| Панировочные сухари | 1 ст. ложка с горкой | 15 г | 50 |
| Крекеры (сухое печенье, сушки) | 5 шт. | 15 г | 70 |
| Соленые палочки | 15 шт. | 15 г | 55 |
Мучные и крупяные продукты |
|||
| Тесто сырое: — слоеное |
35 г | 140 | |
| — дрожжевое | 25 г | 135 | |
| Крупа любая (в т.ч. манная *) — сырая |
1 ст. ложка с горкой | 20 г | 50—60 |
| — рис (сырой/каша) | 1 ст./2 ст. ложки с горкой | 15/45 г | 50—60 |
| — вареная (каша) | 2 ст. ложки с горкой | 50 г | 50—60 |
| Макаронные изделия — сухие |
1,5 ст. ложки | 20 г | 55 |
| — отварные | 3—4 ст. ложки | 60 г | 55 |
| Мука тонкого помола, ржаная | 1 ст. ложка с горкой | 15 г | 50 |
| Мука грубого помола, цельные зерна пшеницы | 2 ст. ложки | 20 г | 65 |
| Мука соевая цельная, полужирная | 4 ст. ложки с верхом | 35-45 г | 200 |
| Крахмал (картофельный, кукурузный, пшеничный) | 1 ст. ложка с горкой | 15 г | 50 |
| Отруби пшеничные | 12 ст. ложек с верхом | 50 г | 135 |
| «Попкорн» | 10 ст. ложек | 15 г | 60 |
| Блины | 1 большой | 50 г | 125 |
| Оладьи | 1 средняя | 50 г | 125 |
| Клецки | 3 ст. ложки | 15 г | 65 |
| Выпечка из теста | 50 г | 55 | |
| Вареники | 2 шт. | ||
Мясные блюда, содержащие муку |
|||
| Пельмени | 4 шт. | ||
| Пирожок с мясом | Менее 1 шт. | ||
| Котлета | 1 шт. средняя | ||
| Сосиски, вареная колбаса | 2 шт. | 160 г | |
Рафинированные углеводы |
|||
| Сахар-песок* | 1 ст. ложка без горки, 2 чайные ложки | 10 г | 50 |
| Сахар кусковой (рафинад)* | 2,5 куска | 10—12 г | 50 |
| Варенье, мед | 1 ст. ложка, 2 чайные ложки без горки | 15 г | 50 |
| Фруктовый сахар (фруктоза) | 1 ст. ложка | 12 г | 50 |
| Сорбит | 1 ст. ложка | 12 г | 50 |
Овощи |
|||
| Горошек (зеленый и желтый, свежий и консервированный) | 4 ст. ложки с горкой | 110 г | 75 |
| Бобы, фасоль | 7—8 ст. ложек | 170 г | 75 |
| Кукуруза — в зернах (сладкая консервированная) |
3 ст. ложки с горкой | 70 г | 75 |
| — в початке | 0,5 крупного | 190 г | 75 |
| Картофель — отварной, печеный клубень |
1 средний | 65 г | 55 |
| — пюре*, готовое к употреблению (на воде) | 2 ст. ложки с горкой | 80 г | 80 |
| — пюре*, готовое к употреблению (на воде и масле) | 2 ст. ложки с горкой | 90 г | 125 |
| — жареный, фри | 2—3 ст. ложки (12 шт.) | 35 г | 90 |
| — сухой | 25 г | ||
| Картофельные чипсы | 25 г | 145 | |
| Картофельные оладьи | 60 г | 115 | |
| Кукурузные и рисовые хлопья (готовые завтраки) | 4 ст. ложки с верхом | 15 г | 55 |
| Мюсли | 4 ст. ложки с верхом | 15 г | 55 |
| Свекла | 110 г | 55 | |
| Соевый порошок | 2 ст. ложки | 20 г | |
| Брюква, брюссельская и красная капуста, красный перец, лук-порей, сельдерей, сырая морковь, кабачки | 240—300 г | ||
| Вареная морковь | 150—200 г | ||
Фрукты и Ягоды |
|||
| Абрикос (с косточкой/без косточки) | 2—3 средних | 130/120 г | 50 |
| Айва | 1 шт. крупная | 140 г | |
| Ананас (с кожурой) | 1 большой кусок | 90 г | 50 |
| Апельсин (с кожурой/без кожуры) | 1 средний | 180/130 г | 55 |
| Арбуз (с коркой) | 1/8 часть | 250 г | 55 |
| Банан (с кожурой/без кожуры) | 1/2 шт. средней величины | 90/60 г | 50 |
| Брусника | 7 ст. ложек | 140 г | 55 |
| Бузина | 6 ст. ложек | 170 г | 70 |
| Вишня (с косточками) | 12 крупных | 110 г | 55 |
| Виноград* | 10 шт. средней величины | 70—80 г | 50 |
| Груша | 1 небольшая | 90 г | 60 |
| Гранат | 1 шт. крупная | 200 г | |
| Грейпфрут (с кожурой/без кожуры) | 1/2 шт. | 200/130 г | 50 |
| Гуава | 80 г | 50 | |
| Дыня «Колхозница» с коркой | 1/12 часть | 130 г | 50 |
| Ежевика | 9 ст. ложек | 170 г | 70 |
| Земляника | 8 ст. ложек | 170 г | 60 |
| Инжир (свежий) | 1 шт. крупная | 90 г | 55 |
| Киви | 1 шт. средней величины | 120 г | 55 |
| Каштаны | 30 г | ||
| Клубника | 10 средних | 160 г | 50 |
| Клюква | 1 лукошко | 120 г | 55 |
| Крыжовник | 20 шт. | 140 г | 55 |
| Лимон | 150 г | ||
| Малина | 12 ст. ложек | 200 г | 50 |
| Мандарины (с кожурой/без кожуры) | 2—3 шт. средних или 1 большой | 160/120 г | 55 |
| Манго | 1 шт. небольшая | 90 г | 45 |
| Мирабель | 90 г | ||
| Папайя | 1/2 шт. | 140 г | 50 |
| Нектарин (с косточкой/без косточки) | 1 шт. средняя | 100/120 г | 50 |
| Персик (с косточкой/без косточки) | 1 шт. средняя | 140/130 г | 50 |
| Сливы синие (с косточками/без косточек) | 4 шт. маленьких | 120/110 г | 50 |
| Сливы красные | 2—3 средних | 80 г | 50 |
| Смородина — черная |
6 ст. ложек | 120 г | |
| — белая | 7 ст. ложек | 130 г | |
| — красная | 8 ст. ложек | 150 г | |
| Фейхоа | 10 шт. средней величины | 160 г | |
| Хурма | 1 средняя | 70 г | |
| Черешня (с косточками) | 10 шт. | 100 г | 55 |
| Черника, голубика | 8 ст. ложек | 170 г | 55 |
| Шиповник (плоды) | 60 г | ||
| Яблоко | 1 среднее | 100 г | 60 |
| Сухофрукты — бананы |
15 г | 50 | |
| — курага | 2 шт. | 20 г | 50 |
| — остальные | 20 г | 50 | |
Соки натуральные 100%-ные, без добавления сахара |
|||
| — виноградный* | 1/3 стакана | 70 г | |
| — сливовый, яблочный | 1/3 стакана | 80 мл | |
| — красносмородиновый | 1/3 стакана | 80 г | |
| — вишневый | 1/2 стакана | 90 г | |
| — апельсиновый | 1/2 стакана | 110 г | |
| — грейпфрутовый | 1/2 стакана | 140 г | В среднем |
| — ежевичный | 1/2 стакана | 120 г | 60 |
| — мандариновый | 1/2 стакана | 130 г | |
| — клубничный | 2/3 стакана | 160 г | |
| — малиновый | 3/4 стакана | 170 г | |
| — томатный | 1,5 стакана | 375 мл | |
| — свекольный, морковный | 1 стакан | 250 мл | |
| Квас, пиво | 1 стакан | 250 мл | |
| Кока-кола, пепси-кола* | 1/2 стакана | 100 мл | |
«FAST-FOOD» |
|||
| Гамбургер двойной — 3 ХЕ; Биг-мак тройной — 1 маленький — 1 ХЕ; пицца (300 г) — 6 ХЕ ХЕ; пакет картофеля-фри | |||
| По хлебным единицам не подсчитываются мясо, рыба, сыры, творог (не сладкий), сметана, майонез | |||
| — пиво светлое | До 0,5 л | ||
| — овощи и зелень в обычных порциях (до 200 г): листовой салат, огурцы, петрушка, укроп, репчатый лук, цветная, белокочанная капуста, редис, редька, репа, ревень, шпинат, грибы, помидоры | До 200 г | В среднем 40 | |
Орехи и Семечки |
|||
| — арахис с кожурой | 45 шт. | 85 г | 375 |
| — грецкие орехи | 1/2 лукошка | 90 г | 630 |
| — кедровые орешки | 1/2 лукошка | 60 г | 410 |
| — лесные орехи | 1/2 лукошка | 90 г | 590 |
| — миндаль | 1/2 лукошка | 60 г | 385 |
| — орехи «Кешью» | 3 ст. ложки | 40 г | 240 |
| — семечки подсолнечные | более 50 г | 300 | |
| — фисташки | 1/2 лукошка | 60 г | 385 |
Таблица хлебных единиц (хе) — omega-art.ru сайт хорошего настроения
Наименование продукта Количество продукта в граммах = 1 ХЕ СЛАДКОЕ ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ МЯСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ МУЧНЫЕ И КРУПЯНЫЕ ПРОДУКТЫ ФРУКТЫ И ЯГОДЫ ФРУКТОВЫЕ СОКИ, БЕЗ САХАРА ОВОЩИ МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ
| сахарный песок | 1 ст. ложка |
| сахар кусковой | 2,5 куска (12 г.) |
| мед | 1 ст. ложка |
| квас | 1 стакан (200 мл) |
| лимонад | 3/4 стакана (130 мл) |
| мороженое | 65 г |
| сухари черные, хлебные палочки | 15 |
| хрустящие хлебцы | 20 |
| пшеничный хлеб | 20 |
| ржаной хлеб | 25 |
| отрубной хлеб, серый хлеб | 30 |
| крекеры | 3 крупных |
| панировочные сухари | 1 столовая ложка (15 г) |
| тонкие блины | 1 большой (на всю сковороду) |
| оладьи | 1 средний |
| вареники | 2 штуки |
| пельмени | 4 штуки |
| котлета (с примесью булки) | 1 средняя |
| пирожок с мясом | менее половины пирожка |
| рис | 15 |
| крупа (ячневая, пшеничная) | 15 |
| манная каша | 15 |
| гречневая каша | 15 |
| крахмал картофельный | 15 |
| крахмал рисовый | 15 |
| мука кукурузная | 15 |
| мука пшеничная | 15 |
| мука ячневая | 15 |
| овсяные хлопья | 20 |
| мука ржаная | 20 |
| мука овсяная | 20 |
| мука гороховая | 20 |
| пшено | 20 |
| крупа перловая | 20 |
| макароны, рожки, лапша, вермишель | 20 |
| мука соевая обезжиренная | 30 |
| мука соевая цельная | 50 |
| тесто сырое слоеное | 35 |
| тесто сырое дрожжевое | 25 |
| яблоко | 100 |
| черешня | 100 |
| сливы-ренклод | 100 |
| сливы (другие сорта) | 110 |
| вишня | 110 |
| черная смородина | 120 |
| мандарины (без кожуры) | 120 |
| крыжовник | 120 |
| апельсины (без кожуры) | 130 |
| абрикосы | 130 |
| груша | 130 |
| белая смородина | 130 |
| дыня | 130 |
| грейпфрут (без кожуры) | 130 |
| ежевика | 140 |
| персик | 140 |
| айва | 140 |
| красная смородина | 150 |
| клюква | 150 |
| лимон | 150 |
| арбуз (без кожуры) | 160 |
| земляника | 190 |
| клубника | 190 |
| малина | 210 |
| брусника | 220 |
| арбуз с кожурой | 260 |
| дыня | 250 |
| грейпфрут с кожурой | 200 |
| мандарины с кожурой | 180 |
| апельсины с кожурой | 180 |
| бананы (без кожуры) | 60 |
| плоды шиповника | 60 |
| виноград | 70 |
| гранаты | 70 |
| киви | 150 |
| хурма | 80 |
| ананас | 90 |
| инжир | 90 |
| манго | 90 |
| мирабель | 90 |
| сухофрукты: бананы, яблоки, курага, инжир, чернослив, изюм и финики | 15-20 |
| виноградный | 70 |
| сливовый, красносмородиновый | 80 |
| вишневый | 90 |
| яблочный | 100 |
| грушевый | 100 |
| крыжовниковый | 100 |
| черносмородиновый | 100 |
| из голубики | 100 |
| апельсиновый | 110 |
| ежевичный | 120 |
| мандариновый | 130 |
| грейпфрутовый | 140 |
| клубничный | 160 |
| малиновый | 170 |
| пиво диабетическое | 1 стакан (250 мл) |
| картофель хрустящий | 30 |
| картофель жареный | 40 |
| картофель сырой и вареный | 80 |
| картофель сухой (чипсы) | 25 |
| кукуруза в зернах | 70 |
| горошек зеленый | 110 |
| свекла | 140 |
| кукуруза в початке | 190 |
| капуста кислая | 400 |
| капуста цветная | 350 |
| капуста кольраби | 200 |
| капуста белокочанная | 300 |
| капуста краснокочанная | 250 |
| капуста брюссельская | 250 |
| огурцы | 800 |
| тыква | 600 |
| репа | 300 |
| бобы зеленые и восковой зрелости | 250 |
| лук порей | 300 |
| ревень | 400 |
| редис | 400 |
| салат | 400 |
| помидоры | 400 |
| шпинат | 600 |
| спаржа | 400 |
| сельдерей | 600 |
| лук | 150 |
| редька | 150 |
| морковь | 200 |
| перец (сладкое) | 150 |
| фасоль | 150 |
| брюква | 200 |
| молоко сухое в порошке | 30 |
| молоко сгущенное без сахара | 30 |
| молоко цельное | 250 |
| молоко снятое | 250 |
| простокваша, сливки, кефир | 250 |
| пахта | 300 |